Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica con Pancetta me pançetë dhe djathë
Picë italiane me pançetë, mocarela dhe parmigiano

Pica con Pancetta

Autori: Flavelo
Pançeta është përgjigjja e italianëve ndaj proshutës së tymosur (bacon), por më e rafinuar: proshutë barku, e cila stazhionohet me kripë dhe erëza (piper, arrëmyshk, dëllinjë), por nuk tymoset (zakonisht). Gjatë pjekjes yndyra e saj shkrihet, duke depërtuar në salcën e domates dhe në brumë, duke funksionuar si një lloj 'erëze mishi'. Kjo picë bombë umami nuk është dietike, por ia vlen çdo mëkat.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 880 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje
  • Dërrasë për prerje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 220°C. Hapeni brumin, vendoseni në tepsi.

Këshillë: Brumi të ketë trashësi të njëtrajtshme.
2 ✓

Lyejeni me salcë domatesh, kriposeni me shumë kujdes (pançeta është e kripur!), hidhini piper.

Këshillë: Me kripën bëni vërtet kujdes, sepse edhe djathi edhe mishi sjellin kripë.
3 ✓

Spërkateni me parmigiano, pastaj me mocarela.

Këshillë: Djathërat i vendosim poshtë, mishin sipër, që mishi të piqet dhe të bëhet krokant.
4 ✓

Shtrini sipër fetat e holla të pançetës.

Këshillë: Nën ndikimin e nxehtësisë pançeta do të tkurret dhe do të bëhet krokante.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta. Në fund stërkateni me pak vaj (nëse është e nevojshme) dhe zbukurojeni me borzilok.

Këshillë: Meqenëse pançeta është e yndyrshme, ndoshta nuk duhet as vaj shtesë.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor proshutë të tymosur (bacon)?
Po, por proshuta zakonisht është e tymosur, gjë që ndryshon profilin e shijes. Pançeta ka shije më të butë, më 'mishtore'.
A nuk do të jetë shumë e yndyrshme?
Yndyra e pançetës del jashtë. Nëse ju bezdis, thithni yndyrën me letër kuzhine pas pjekjes, por pikërisht kjo i jep shijen!

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 150 ml Salcë domatesh
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 100 g Pançetë (feta të holla)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 10 gjethe Borzilok i freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper