Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica alla Mozzarella di Bufala me mocarela bufalo dhe borzilok
Picë klasike italiane me mocarela bufalo dhe salcë domatesh

Pica alla Mozzarella di Bufala

Autori: Flavelo
Mocarela e bufalos (Mozzarella di Bufala Campana) është mbretëresha e djathërave italianë. Është më e yndyrshme, më e butë dhe me shije më karakteristike se varianti i bërë nga qumështi i lopës. Meqenëse ky djathë është më i lëngshëm dhe më delikat, kërkon trajtim të veçantë: nuk duhet pjekur për një kohë të gjatë, sepse bëhet 'gomë' dhe humbet teksturën e mëndafshtë. Kjo picë ka të bëjë me respektin për përbërësin.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 760 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje ose gur pice
  • Kullesë (për kullimin e djathit)
  • Prerëse pice

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Nxirreni mocarelën nga lëngu, copëtojeni në copa të mëdha dhe vendoseni në një kullesë për të paktën 15-20 minuta.

Këshillë: Graviteti ndihmon në largimin e hirrës së tepërt. Nëse e anashkaloni këtë, pica 'supë' është e garantuar. (Ndarje fizike e ujit).
2 ✓

Ngrohni furrën në 220-250°C. Hapeni brumin dhe vendoseni në tepsi.

Këshillë: Mos e hapni shumë hollë mesin, që të mbajë mbushjen më të lagësht.
3 ✓

Lyejeni me salcë domatesh, hidhini kripë, piper. Piqeni 'qorr' (vetëm me salcë) për 5-7 minuta.

Këshillë: Ky është truku! Kështu brumi zë kore dhe bëhet krokant para se t'i vihet djathi i lagësht. (Pjekje paraprake).
4 ✓

Nxirreni picën, shpërndani mbi të mocarelën e kulluar.

Këshillë: Kështu djathi nuk piqet tepër, por shkrihet në mënyrë kremoze.
5 ✓

Vendoseni sërish për 5-8 minuta, derisa djathi sapo të shkrihet dhe buza e brumit të jetë e artë.

Këshillë: Mocarela e bufalos nuk duhet pjekur derisa të nxihet, vetëm të ngrohet, që të ruajë shijen e freskët.
6 ✓

Nxirreni, hidhini sipër borzilokun e freskët dhe stërkateni me vaj ulliri.

Këshillë: Vaji është përcjellësi i nxehtësisë, që nxjerr në pah shijen e domates dhe djathit.

Pyetjet e shpeshta

Pse m'u bë pica me lëng?
Mocarela e bufalos përmban shumë hirrë. Nëse nuk e kulloni mirë para përdorimit, uji do të rrjedhë mbi brumë nga nxehtësia e pjekjes.
Kur ta vendos djathin?
Ekzistojnë dy shkolla: i kulluar mirë para pjekjes, ose në gjysmë të kohës së pjekjes/në fund, që vetëm sa të shkrihet.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 150 ml Salcë domatesh cilësore
  • 200 g Mozzarella di Bufala (mocarela bufalo)
  • 10 gjethe Borzilok i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper