- A mund të përdor angjinare në vaj?
- Po, madje! Angjinarja në marinadë vaji zakonisht është më e shijshme. Vetëm kullojeni mirë para përdorimit.
- Pse u bë pica e kripur?
- Edhe ullinjtë, edhe angjinarja konservë mund të jenë të kripura. Provojini para pjekjes dhe pakësoni sasinë e kripës së hedhur në brumë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica ai carciofi e olive
Esenca e shijeve mesdhetare në një picë të vetme. Shija lehtësisht metalike, si arrë e angjinares dhe karakteri i kripur i ullinjve krijojnë çiftin perfekt. Kjo picë është kushërira më e thjeshtë, më e pastër e 'Capricciosa', ku perimet dominojnë në vend të mishit.
Përbërësit
300
g
Brumë pice
150
ml
Salcë domatesh
150
g
Djathë mocarela (feta)
150
g
Zemra angjinaresh (konservë, të kulluara)
50
g
Ullinj të zinj (pa bërthamë)
10
gjethe
Borzilok i freskët
2
lugë gjelle
Vaj ulliri
1
majë luge
Kripë
1
majë luge
Piper i zi i bluar
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Prerëse pice
- Kulluesë (për kullimin e konservave)
- Tepsi pjekjeje
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C. Hapeni brumin në formë rrethore.
Këshillë: Nëse brumi tërhiqet mbrapsht, lëreni të pushojë disa minuta. Kjo tregon se rrjeta e glutenit është ende shumë e tendosur.
2
✓
Lyeni brumin me salcë domatesh, duke lënë të lirë anën 1-2 cm.
Këshillë: Ana e lënë e lirë do të fryhet bukur dhe do të piqet (kore).
3
✓
Pritni angjinaren në thela dhe ullinjtë në rrathë. Shpërndajini mbi picë.
Këshillë: Shpërndarja e njëtrajtshme është e rëndësishme, që çdo fetë të ketë çdo shije.
4
✓
Vendosni fetat e mocarelës mes perimeve dhe sipër tyre.
Këshillë: Mocarela mbron perimet poshtë nga tharja, ndërkohë që shkrihet mbi to.
5
✓
Piqeni 12-15 minuta, derisa djathi të flluskojë dhe të marrë njolla të arta.
Këshillë: Nxirja e djathit tregon thellimin e shijeve (karamelizimi dhe pjekja).
6
✓
Pas pjekjes spërkateni me borzilok të copëtuar.
Këshillë: Borzilokun mos e pritni kurrë me thikë, sepse nga prekja me metalin nxihet përgjatë prerjes (oksidimi). Këputeni me dorë!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Brumë pice
- 150 ml Salcë domatesh
- 150 g Djathë mocarela (feta)
- 150 g Zemra angjinaresh (konservë, të kulluara)
- 50 g Ullinj të zinj (pa bërthamë)
- 10 gjethe Borzilok i freskët
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 majë luge Kripë
- 1 majë luge Piper i zi i bluar