Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon
Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz
Papaja pikante dhe e veçantë turshi e bërë në shtëpi

Papaja pikante në uthull

Autori: Flavelo
'Atchara' e Filipineve frymëzoi këtë recetë. Papaja turshi është një klasik tropikal, ku shfrytëzohet shija neutrale dhe tekstura e fortë e papajës ende të papjekur, jeshile. Receta funksionon edhe me fruta më të pjekura, por atëherë marrim një rezultat më të butë, më të ngjashëm me ëmbëlsirën. E veçanta e papajës është enzima që përmban, e cila ndihmon në zbutjen e mishrave, kështu kjo turshi nuk është vetëm garniturë e shijshme, por edhe shtesë që ndihmon tretjen pas një vakti të rëndë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 1 ditë 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 90 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Qeruese
  • Thikë e mprehtë
  • Tenxhere
  • Kavanoz qelqi i sterilizuar

Alergjenët

⚠️ Mostardë
⚠️ Dioksid squfuri (uthull)

Përgatitja

1 ✓

Qëroni papajën, priteni në gjysmë dhe me një lugë gërryeni farat e zeza. Tulin priteni në feta ose shirita të hollë.

Këshillë: Nëse përdorni papaja jeshile, mund ta grini edhe në rende të trashë.
2 ✓

Vendosini copat e papajës në kavanoz.

Këshillë: Nëse është shumë e pjekur, mos e shtypni.
3 ✓

Përgatisni lëngun e uthullës me erëza në mënyrën e zakonshme: vloni të gjithë përbërësit (ujë, uthull, sheqer, kripë, erëza, spec i grirë) për 5 minuta.

Këshillë: Infuzioni i shijeve.
4 ✓

Ftoheni lëngun të vakët, pastaj hidheni mbi papaja.

Këshillë: Lëngu i nxehtë i bën mirë papajës jeshile (e zbut), por atë të pjekurën e zien. Zgjidhni temperaturën sipas pjekurisë.
5 ✓

Lëreni të stazhonohet në frigorifer për 24 orë.

Këshillë: E ftohtë është më e mira.

Pyetjet e shpeshta

Papaja jeshile apo e verdhë?
Për turshi më e mira është papaja jeshile, e papjekur, sepse mbetet krokante. Nëse përdorni papaja të pjekur (të verdhë), trajtojeni me shumë kujdes, dhe rezultati do të jetë i butë.

Përbërësit

  • 500 g Papaja (mundësisht gjysmë e pjekur ose jeshile)
  • 250 ml Uthull vere e bardhë
  • 250 ml Ujë
  • 30 g Sheqer kaf
  • 15 g Kripë
  • 1 copë Spec djegës i freskët
  • 2 lugë çaji Spec djegës i thërrmuar (chili flakes)
  • 1 copë Shkop kanelle
  • 3 kokërr Karafila
  • 2 copë Gjethe dafine
  • 1 kokërr Piper i zi
  • 1 lugë çaji Fara mostarde