Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon
Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur
Salcë pikante dhe me erëza me kaperi për mishra dhe peshk të zgarës

Salcë lime me tekila dhe kaperi

Autori: Flavelo
Nëse ju pëlqen Margarita, këtë salcë do ta adhuroni. Shija karakteristike e agaves në tekila, thartira e limes dhe aroma e kripur dhe lulore e kaperit krijojnë një shkrirje të vërtetë mesdhetare-meksikane. Emulsion i lehtë, i gjalpët, që e shndërron edhe peshkun më të thjeshtë të detit në një pjatë festive.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 70 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Thikë
  • Shtrydhëse agrumesh

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Grini imët qepën dhe hudhrën. Shpëlani kaperit.

Këshillë: Kaperit qëndrojnë në lëng të kripur, me shpëlarjen rregulloni kripësinë.
2 ✓

Në tigan ngrohni vajin dhe kaurdisni qepën derisa të zbutet.

Këshillë: Mos e skuqni shumë, të mbetet e çelët, që të mos ndryshojë ngjyrën e salcës.
3 ✓

Shtoni hudhrën dhe sheqerin, përzieni për 1 minutë.

Këshillë: Karamelizimi i sheqerit jep një bazë të vogël të ëmbël krahas acideve.
4 ✓

Hidhni tekilën. Kujdes, do të cëllojë! Ziejeni për 2 minuta derisa alkooli të avullojë.

Këshillë: Pika e vlimit të alkoolit është e ulët, largohet shpejt, duke lënë pas shijen e agaves.
5 ✓

Shtoni lëngun e limes dhe kaperit. Shtoni kripë, piper. Vlojeni së bashku.

Këshillë: Kaperit duhen vetëm të ngrohen, jo të zihen.
6 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe përzieni gjalpin e ftohtë derisa të shkrihet dhe salca të bëhet kremoze.

Këshillë: Gjalpi i ftohtë emulgon salcën (montim), duke e bërë të trashë dhe të shndritshme.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë tekile të përdor?
Tekila Silver (e bardhë) është më e mira, sepse ka shije të freskët. Shija e drurit te tekila Gold (e vjetëruar) mund të jetë shqetësuese këtu.
A mund ta heq alkoolin?
Mund ta hiqni, por atëherë humbet karakterin. Në vend të tij përdorni pak lëng perimesh dhe më shumë lime.

Përbërësit

  • 50 g Kaperi (të kulluara)
  • 30 ml Lëng lime i freskët
  • 30 ml Tekila (silver)
  • 20 g Gjalpë (i ftohtë)
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 1 lugë çaji Sheqer kaf
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi