Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant
Oriz me çorizo i servirur
Oriz pikant dhe i shijshëm me çorizo si pjatë e vetme

Oriz me çorizo

Autori: Flavelo
Shpirti i kuzhinës spanjolle është takimi i 'sofrito'-s (bazë me qepë, hudhër, domate) me specin e kuq të tymosur. Në këtë pjatë, sallami çorizo nuk është thjesht një shtesë, por edhe erëz: yndyra e kuqe nga paprika që shkrihet prej tij i jep shije të gjithë orizit. Është një lloj 'paella' e shpejtë, që nuk kërkon tigan të veçantë, por sjell gjithsesi ndjesinë mesdhetare.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Spanjolle

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Dërrasë prerëse dhe thikë
  • Tigan i madh ose tenxhere me kapak
  • Lugë druri

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni përbërësit: Lajeni orizin mirë derisa të rrjedhë ujë i pastër. Priteni çorizon në feta, qepën dhe specin në kubikë, dhe grijeni hudhrën imët.

Këshillë: 'Mise en place' (përgatitja paraprake) është e rëndësishme, sepse gjatë skuqjes duhet të punoni shpejt dhe nuk do të keni kohë të prisni.
2 ✓

Nxehni vajin në një tigan dhe hidhni çorizon. Skuqeni në zjarr mesatar derisa të lëshojë yndyrën e kuqërremtë dhe anët të bëhen kërc.

Këshillë: Kjo yndyrë e shijshme do të jetë baza e gjellës, në të cilën do të kaurdisim përbërësit e tjerë.
3 ✓

Shtoni qepën dhe specin te sallami. Kaurdisini për 4-5 minuta derisa qepa të bëhet transparente dhe e butë.

Këshillë: Kripa ndihmon që perimet të lëshojnë lëngun më shpejt dhe të zbuten. [Osmoza].
4 ✓

Përzieni brenda hudhrën, paprikën e tymosur dhe salcën e domates. Kaurdisini për 1 minutë duke i përzier vazhdimisht.

Këshillë: Paprika dhe domatja duhen 'skuqur pak' që t'u ikë shija e pagatuar dhe t'u thellohet aroma, por bëni kujdes sepse paprika digjet lehtë dhe bëhet e hidhur!
5 ✓

Hidhni brenda orizin e kulluar. Përzieni mirë në mënyrë që yndyra pikante të veshë çdo kokërr orizi.

Këshillë: Ky hap ndihmon që kokrrat të mos ngjiten më vonë.
6 ✓

Shtoni ujin e nxehtë, kripën dhe piperin. Vlojeni, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni me kapak dhe ziejeni për 15 minuta.

Këshillë: Përdorimi i ujit të nxehtë është i mirë sepse nuk e ndal procesin e gatimit, orizi fillon të zihet menjëherë.
7 ✓

Fikni zjarrin, por mos e hiqni kapakun! Lëreni orizin të pushojë në avullin e vet për 10 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit orizi zbutet në mënyrë të përsosur.
8 ✓

Para servirjes, shkrifërojeni me pirun dhe spërkateni me majdanoz të freskët.

Këshillë: Erëza e freskët i jep një kontrast të gjallë shijes së rëndë të sallamit.

Pyetjet e shpeshta

U bë shumë i yndyrshëm.
Përmbajtja e yndyrës në çorizo ndryshon. Nëse shihni që ka lëshuar shumë yndyrë gjatë skuqjes, derdhni pak para se të shtoni qepën.
U dogj në fund.
Kjo nuk është domosdoshmërisht keq! Te spanjollët, 'socarrat' (shtresa e orizit e pjekur kërc në fund të enës) konsiderohet kafshata më e shijshme. Por nëse ka shije të djegur, atëherë e keni gatuar me zjarr shumë të lartë.

Përbërësit

  • 300 g Oriz Jasmin (ose oriz tjetër me kokërr të gjatë)
  • 200 g Sallam Çorizo (ose sallam i thatë me piper të kuq)
  • 600 ml Ujë i nxehtë ose lëng mishi
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelb Hudhër
  • 1 copë Spec i kuq (Kaliforni ose Kapia)
  • 50 g Salcë domate (koncentrat)
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 1 grusht Majdanoz i freskët