Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Panna cotta me çaj e servirur
Panna cotta kremoze me çaj dhe e zbukuruar me fruta të freskëta

Panna Cotta me Çaj

Autori: Flavelo
Rituali i çajit takohet me butësinë italiane. Panna e nxehtë është bartës i shkëlqyer për aromat: yndyra lidh dhe thekson vajrat esencialë të gjetheve të çajit. Qoftë Earl Grey me bergamot apo çaj jasemini me lule, kjo teknikë (infuzioni) bën të mundur që ëmbëlsira të marrë karakterin e rafinuar të çajit pa u bërë e ujshme.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 4 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 390 kcal
🌍 Kuzhina Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Sitë me rrjetë të dendur (sitë çaji)
  • Tel kuzhine
  • Gota rezistente ndaj nxehtësisë

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Kafeinë (çaj)

Përgatitja

1 ✓

Zbutni xhelatinën në ujë të akullt.

Këshillë: Hidratimi është thelbësor për tretjen pa kokrra.
2 ✓

Ngrohni pannën me sheqerin dhe farat e bishtajës së vaniljes deri në rreth 80-90 gradë (derisa të fillojë të avullojë).

Këshillë: Mos e vloni, sepse në nxehtësi shumë të lartë çaji mund të digjet ose të lëshojë shpejt lëndë të hidhura.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri, hidhni çajin gjethe, mbulojeni dhe lëreni 5-10 minuta.

Këshillë: Ky është 'infuzioni' ose zbutja. Sa më gjatë ta lini, aq më i fortë bëhet, por pas 10 minutash mund të hidhërohet nga taninet.
4 ✓

Kullojeni pannën në një enë tjetër, shtrydhni mirë çajin në sitë, që panna e aromatizuar të mos shkojë dëm.

Këshillë: Gjethet e çajit thithin lëngun, me shtrydhjen rifitoni 'esencën'.
5 ✓

Në pannën e kulluar ende të ngrohtë (por jo të nxehtë) tretni fletët e xhelatinës së shtrydhur.

Këshillë: Nëse panna është ftohur shumë gjatë zbutjes, ngroheni pak (maksimumi deri në 60 gradë).
6 ✓

Hidheni në gota, ftoheni në temperaturë dhome, pastaj vendoseni në frigorifer për 4 orë.

Këshillë: Ftohja e ngadaltë ndihmon në formimin e teksturës kremoze.
7 ✓

Servireni me fruta të freskëta dhe nenexhik.

Këshillë: Aciditeti i frutave të pyllit gjallëron notat më tokësore të çajit.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor çaj me bustinë?
Po, 2-3 bustina korrespondojnë me sasinë e shkruar në recetë. Priteni letrën dhe hidheni në pannë.
Nuk bëhet e hidhur?
Nëse respektoni kohën e zbutjes (5-10 minuta), treten vetëm aromat, taninet e hidhura më pak.

Përbërësit

  • 500 ml Pannë
  • 80 g Sheqer kristal
  • 1 copë Bishtajë vanilje
  • 5 copë Fletë xhelatine
  • 2 lugë çaji Çaj gjethe (Earl Grey ose Jemin)
  • 100 g Fruta pylli të freskëta
  • 4 copë Gjethe nenexhiku