- Pse u bë gri kremi?
- Lëkura e arrës mund ta ngjyrosë panën. Nëse doni krem të bardhë borë, arrat vendosini vetëm sipër, mos i zieni brenda (por atëherë shija nuk do të jetë aq intensive).
- A mund të përdor arrore të tjera?
- Absolutisht! Me lajthi ose bajame bëhet hyjnore.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Panna Cotta me Arra
Kjo recetë sjell shijet e mbrëmjeve të ngrohta të vjeshtës. Përmbajtja e vajit të arrës dhe aroma e luleve e mjaltit pasurojnë panën. Sfida këtu është që shija e arrës të jetë në krem, por lëkura e saj të mos e bëjë të hidhur ose kokrrizore përvojën. Prandaj është e rëndësishme përgatitja e arrës dhe trajtimi i durueshëm termik.
Përbërësit
500
ml
Pana ëmbëlsirash
80
g
Sheqer kristal
1
copë
Shkop vanilje
5
copë
Fletë xhelatine
50
g
Thelpinj arrash (të grira trashë)
2
lugë gjelle
Mjaltë
20
g
Thelpinj arrash të bukura (dekorim)
2
gjethe
Mente e freskët
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan (për pjekje)
- Tenxhere
- Kullesë
- Gota
Alergjenët
Qumësht
Arrore
Përgatitja
1
✓
Hidhni arrat në një tigan të thatë dhe piqini në zjarr mesatar për disa minuta, derisa të fillojnë të lëshojnë aromë. Kujdes, mos i digjni!
Këshillë: Pjekja 'zgjon' vajrat esencialë në arrë, kështu që do t'i japë shije shumë më intensive kremit.
2
✓
Zbutni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë.
Këshillë: Mos harroni, uji duhet të jetë i ftohtë.
3
✓
Panën, sheqerin, kripën, farat e vaniljes dhe arrat e pjekura hidhini në një tenxhere. Ngroheni deri në pikën e vlimit, pastaj fikeni zjarrin, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë 15 minuta.
Këshillë: Ky hap infuzioni është më i rëndësishmi: pana e nxehtë merr aromën e arrave të pjekura.
4
✓
Përzieni xhelatinën e shtrydhur dhe mjaltin në kremin ende të ngrohtë (rreth 50-60 gradë).
Këshillë: Mjaltin nuk ia vlen ta zieni, sepse humbet substancat e vlefshme dhe aromën, prandaj shtojeni vetëm në fund.
5
✓
Kullojeni kremin nëse doni teksturë të lëmuar, ose lërini copat e arrave nëse dëshironi diçka më rustike. Mbusheni në gota.
Këshillë: Nëse i lini arrat brenda, përzieni derisa të ftohet (shih recetën me çokollatë), që të mos bien të gjitha në fund.
6
✓
Ftoheni në frigorifer për të paktën 3 orë.
Këshillë: Mjalti mund ta zbusë lehtë lidhjen e xhelatinës, prandaj duhen 3 orë të sigurta.
7
✓
Gjatë servirjes dekorojeni me arra të plota dhe mente.
Këshillë: Freskia e mentes 'pret' rëndësinë e arrës dhe panës.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Pana ëmbëlsirash
- 80 g Sheqer kristal
- 1 copë Shkop vanilje
- 5 copë Fletë xhelatine
- 50 g Thelpinj arrash (të grira trashë)
- 2 lugë gjelle Mjaltë
- 20 g Thelpinj arrash të bukura (dekorim)
- 2 gjethe Mente e freskët
- 1 majë luge Kripë