Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Palak paneer me lëng limoni, e shërbyer me koriandër të freskët
Kubikë djathi paneer të butë në salcë spinaqi aromatike me limon

Palak paneer me lëng limoni

Autori: Flavelo
Palak Paneer është xhevahiri i gjelbër i kuzhinës së Indisë së Veriut: kubikë djathi të freskët që notojnë në një salcë kremoze spinaqi. Shija prej dheu e spinaqit balancohet nga ngrohtësia e erëzave dhe butësia e djathit. Në këtë version, lëngu i limonit luan një rol kyç: aciditeti i tij 'ndriçon' gjellën dhe ndihmon në përthithjen e hekurit, ndërkohë që balancon shijen ndonjëherë të athët të spinaqit.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Indiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender ose mikser dore
  • Tenxhere për blanshim
  • Tigan i thellë
  • Kullesë

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Vloni ujë dhe hidhni spinaqin e larë për 1 minutë (blanshim), pastaj kalojeni menjëherë në ujë me akull.

Këshillë: Shoku termik ndalon gatimin dhe fikson klorofilin, kështu spinaqi mbetet i gjelbër i ndezur dhe nuk zbehet.
2 ✓

Spinaqin e kulluar bluajeni në blender së bashku me koriandrin e freskët dhe pak ujë derisa të bëhet masë e lëmuar. Lëreni mënjanë.

Këshillë: Bluani edhe kërcellin e koriandrit, ka shumë shije!
3 ✓

Priteni djathin paneer në kubikë 2 cm. Në një tigan me vaj, skuqini anët derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj hiqini.

Këshillë: Skuqja nuk është e detyrueshme, por i jep teksturë djathit, i cili kështu nuk shpërbëhet në salcë.
4 ✓

Në të njëjtin vaj, skuqni qepën e grirë imët derisa të bëhet transparente. Shtoni hudhrën e shtypur, xhinxherin dhe erëzat (qimnon, kurkuma) dhe skuqini për 1 minutë.

Këshillë: Erëzat treten më mirë në yndyrë, kështu çlirohen vajrat esencialë.
5 ✓

Hidhni purenë e spinaqit mbi bazën me qepë. Hidhni kripë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta, derisa shijet të bashkohen.

Këshillë: Kujdes, spinaqi mund të 'stërkillet' gjatë gatimit, përdorni kapakun paksa të hapur.
6 ✓

Shtoni kubikët e djathit paneer dhe ngrohini së bashku për pak minuta.

Këshillë: Djathi këtu nuk zihet më, vetëm merr ngrohtësinë dhe shijen e spinaqit.
7 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe përzieni lëngun e freskët të limonit para se ta shërbeni.

Këshillë: Aciditeti i limonit mund të zbehet nga nxehtësia, prandaj shtojeni në fund për freski.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor spinaq të ngrirë?
Po, por shija dhe ngjyra e spinaqit të freskët janë më të gjalla. Për spinaqin e ngrirë, shtrydheni mirë ujin.
Çfarë të bëj nëse nuk kam djathë paneer?
Mund të përdorni tofu të fortë (version vegan) ose djathë halloumi (për skuqje), edhe pse ky i fundit është më i kripur.

Përbërësit

  • 500 g Spinaq i freskët
  • 200 g Djathë Paneer (ose djathë i bardhë i fortë)
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhrë
  • 1 lugë gjelle Xhinxher i freskët (i grirë)
  • 1 lugë çaji Qimnon (kokërr ose i bluar)
  • 1 lugë çaji Kurkuma (Shafran i Indisë)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri (ose Ghee)
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni i freskët