Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza
Oriz me rrepkë i shërbyer
Recetë e lehtë dhe freskuese e orizit me rrepkë

Oriz me rrepkë

Autori: Flavelo
Rrepka (daikon ose rrepka e kuqe) shpesh anashkalohet pa të drejtë në gatimet e ngrohta, megjithëse kur piqet ose zihet transformohet plotësisht: humb djegësinë dhe bëhet e ëmbël, me shije gjalpi. Kjo recetë evokon thjeshtësinë e kuzhinës koreane dhe japoneze, ku orizi nuk është thjesht garniturë, por telajo për shijet. Susami i pjekur dhe bomba umami e salcës së sojës e bëjnë të plotë këtë gatim minimalist, por me karakter.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me kapak
  • Tigan
  • Dërrasë prerjeje

Alergjenët

⚠️ Soja
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin në ujë (rreth 15 minuta), pastaj lëreni të pushojë.

Këshillë: Orizi i pushuar e thith më mirë salcën më vonë.
2 ✓

Priteni rrepkën në shirita sa fije shkrepëseje ose në rrathë të hollë. Shtypni hudhrën.

Këshillë: Sa më e hollë rrepka, aq më shpejt karamelizohet.
3 ✓

Ngrohni vajin, hidhni hudhrën dhe skuqeni për 30 sekonda (të mos marrë ngjyrë kafe).

Këshillë: Vaji merr aromën e hudhrës (infuzion).
4 ✓

Shtoni rrepkën dhe skuqeni 3-4 minuta derisa të fillojë të bëhet e tejdukshme dhe anët të skuqen.

Këshillë: Ky hap nxjerr ëmbëlsinë e rrepkës (Reaksioni Maillard).
5 ✓

Spërkateni me salcë soje (do të cëcërijë!), trazojeni, pastaj shtoni menjëherë orizin e zier.

Këshillë: Salca e sojës reduktohet në tiganin e nxehtë, bëhet më e trashë dhe më e shijshme.
6 ✓

Përzieni mirë, hidhni piper, pastaj hiqeni nga zjarri dhe përzieni me qepën e njomë të prerë dhe susamin.

Këshillë: Qepa e njomë të mbetet e freskët, kërcitëse.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë rrepke të përdor?
Më e mira është rrepka e bardhë (daikon) ose rrepka e zezë, sepse këto janë më pak të ujshme, por edhe rrepka e kuqe mujore është e shkëlqyer, madje i jep ushqimit një ngjyrë të bukur rozë.
Nuk bëhet e hidhur?
Trajtimi termik (skuqja) zbërthen përbërësit djegës të sulfurit në rrepkë, kështu që bëhet e ëmbël.

Përbërësit

  • 200 g Oriz jasmin
  • 400 ml Ujë
  • 100 g Rrepkë (e bardhë ose e kuqe)
  • 15 ml Vaj ulliri ose vaj susami
  • 20 ml Salcë soje
  • 2 thelpi Hudhër
  • 2 copë Qepë e njomë
  • 1 majë luge Piper i zi
  • 1 lugë gjelle Susam i pjekur