Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Kofshë pule në skarë të pjekura në ngjyrë të artë, me lëkurë krokante dhe të zbukuruara me erëza të freskët Kofshë pule në skarë Sorbet tekila-lajm ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet tekila-lajm Bukë meksikane Bolillo e sapopjekur Bolillo Musht molle me portokall dhe mente në gotë Musht molle me portokall dhe mente Salcë lime me taragon dhe mustardë e servirur Salcë lime me taragon dhe mustardë Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Kofshë pule në skarë të pjekura në ngjyrë të artë, me lëkurë krokante dhe të zbukuruara me erëza të freskët Kofshë pule në skarë Sorbet tekila-lajm ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet tekila-lajm Bukë meksikane Bolillo e sapopjekur Bolillo Musht molle me portokall dhe mente në gotë Musht molle me portokall dhe mente Salcë lime me taragon dhe mustardë e servirur Salcë lime me taragon dhe mustardë
Qofte të shërbyera në salcë domatesh
Qofte italiane të buta të zhytura në salcë domatesh të trashë

Qofte në salcë domatesh

Autori: Flavelo
Sekreti i 'polpette' të vërteta italiane është butësia. Nuk duam topa të fortë, por të tillë që pothuajse shkrihen në gojë. Këtë e arrijmë me shkriftimin: buka e grirë (ose buka e zbutur) lidh lagështinë, ndërsa veza mban masën bashkë. Zierja e ngadaltë në salcë domatesh e mbush mishin me shije, ndërsa e mban të lëngshëm.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh për përzierje
  • Tigan me anë të larta
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Vezë
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Qepën grijeni shumë imët, hudhrën shtypeni. Në një tas ngjishni mishin, vezën, bukën e grirë, qepën, gjysmën e hudhrës, majdanozin dhe erëzat.

Këshillë: Mos e ngjishni për shumë kohë, sepse proteinat e mishit ngjiten dhe qoftja bëhet si gomë. Vetëm sa të bëhet një masë.
2 ✓

Me duar të lagura formoni topa sa një arrë.

Këshillë: Yndyra nuk ngjit në duar të lagura.
3 ✓

Nxehni vaj në tigan, dhe skuqini qoftet rrotull derisa të zënë kore. Hiqini.

Këshillë: Nuk duhet të piqen plotësisht, qëllimi është vetëm korja për shije. Brendësia piqet në salcë.
4 ✓

Në të njëjtin tigan hidhni purenë e domates, shtoni hudhrën e mbetur, rigonin, sheqerin dhe kripën. Vlojeni.

Këshillë: Lëngu i domates shkrin mbetjet e djegura në fund të tiganit, duke pasuruar salcën.
5 ✓

Ktheni qoftet, mbulojini dhe ziejini në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.

Këshillë: Nëse trashet, shtoni pak ujë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u shpërbë qoftja?
Kishte pak lëndë lidhëse (vezë/bukë e grirë) ose salca valonte shumë fort. Ziejeni vetëm me flluska të vogla!
A mund t'i pjek në furrë?
Po, në 200°C për rreth 20 minuta, pastaj vendosini në salcë. Kështu duhet më pak yndyrë.

Përbërësit

  • 500 g Mish derri i grirë (min. 20% yndyrë)
  • 50 g Bukë e grirë
  • 1 copë Vezë
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 copë Thelpinj hudhre
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper
  • 400 g Pure domatesh (Passata)
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Rigoni i thatë