Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Koktej Mint Julep i zbukuruar me gjethe menteje dhe akull të thërrmuar
Koktej klasik Mint Julep me akull të thërrmuar dhe burbon

Mint Julep

Autori: Flavelo
Pija zyrtare e Kentucky Derby është më shumë se një koktej: është një teknologji ftohjeje nga shekulli i 18-të. Sekreti është sipërfaqja e madhe e akullit të thërrmuar, që e ftoh pijen afër pikës së ngrirjes në pak çaste dhe vesh gotën metalike me brymë. Roli i mentes këtu nuk është shija, por aroma: është për hundën, ndërsa burboni kënaq gjuhën.
🕒 Përgatitja 5 minuta
⌛ Totali 5 minuta
🍽️ Sasia 1 porsione
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gotë Julep (metalike) ose gotë e ulët
  • Lugë baristi
  • Shtypës (muddler)
  • Pipëz

Përgatitja

1 ✓

Vendosni 10 gjethet e mentes në fund të gotës dhe hidhni sipër shurupin e sheqerit.

Këshillë: Përdorni gotë të ftohur që akulli të mos shkrijë menjëherë kur prek muret.
2 ✓

Me shtypës (muddler) shtypni lehtë gjethet 3-4 herë. Nuk duhet t'i bëni pure, vetëm duam të lirojmë vajrat esenciale.

Këshillë: Nëse i shtypni shumë fort, dëmtohen damarët e gjethes dhe klorofili i hidhur kalon në pije, duke ia prishur shijen.
3 ✓

Mbusheni gotën lirshëm me akull të thërrmuar, pastaj hidhni burbonin.

Këshillë: Ëmbëlsia e burbonit harmonizohet bukur me menten. Uiski i thekrës (rye) jep një rezultat më të ashpër.
4 ✓

Përzieni pijen mirë me lugën e baristit, duke lëvizur akullin lart e poshtë, derisa anët e gotës të vishen me brymë.

Këshillë: Përzierja (hollimi) e zbut dhe e ftoh pijen. Për shkak të akullit të thërrmuar, kjo ndodh shpejt.
5 ✓

Shtoni edhe më shumë akull të thërrmuar sipër në formë koni. Përplasni tufën e mentes për zbukurim në pëllëmbë dhe futeni në akull, afër pipëzës.

Këshillë: 'Duartrokitja' çan gjëndrat e aromës së mentes. Nëse e vendosni pranë pipëzës, do t'ia ndjeni aromën në çdo gllënjkë (nuhatje retronazale).

Pyetjet e shpeshta

Pse shërbehet në gotë metalike?
Metali është përcjellës i shkëlqyer i nxehtësisë, kështu që akulli i thërrmuar ftoh menjëherë muret e gotës, ku kondensohet avulli (bryma). Kjo pamje dhe prekja janë pjesë e përvojës.
Nuk kam akull të thërrmuar, çfarë të bëj?
Vendosni kubikë akulli në një pecetë të pastër kuzhine dhe thërrmojini me rrahëse mishi ose petës. Akulli i thërrmuar është thelbësor për hollimin dhe ftohjen e duhur.

Përbërësit

  • 60 ml Uiski Bourbon (cilësi e mirë)
  • 10 copë Gjethe menteje të freskëta (plus një tufë për zbukurim)
  • 15 ml Shurup sheqeri (ose 2 lugë çaji sheqer pluhur me pak ujë)
  • 200 g Akull i thërrmuar (me bollëk)