- Pse u bë xhelatina kokrra?
- Ndoshta nuk e keni zbutur në ujë të ftohtë më parë, ose e keni hedhur në lëng shumë të nxehtë. Xhelatina duhet gjithmonë të hidratohet (fryhet) para përdorimit.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Panna Cotta me Prosecco
Panna cotta do të thotë 'panë e gatuar', mbretëresha e ëmbëlsirave italiane. Në këtë version, pasuria e panës thyhet nga karakteri me flluska dhe acid i Proseccos, duke krijuar një ëmbëlsirë më të lehtë dhe festive. Sekreti qëndron në trajtimin e duhur të xhelatinës: duhet vetëm aq sa të mbetet e dridhshme, jo si gomë.
Përbërësit
400
ml
Pana (min. 30%)
100
ml
Qumësht
80
g
Sheqer
1
copë
Bishtajë vaniljeje
3
copë
Fletë xhelatine
100
ml
Prosecco
50
g
Fruta pylli të freskëta
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e vogël
- Kullues
- Gota ose forma ëmbëlsire
Alergjenët
Qumësht
Alkool
Përgatitja
1
✓
Zbutni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë akull për 5-10 minuta.
Këshillë: Në ujë të ftohtë xhelatina fryhet (hidratohet), kështu që më vonë do të shkrihet njëtrajtësisht.
2
✓
Ngroheni panën, qumështin, sheqerin dhe farat e nxjerra të vaniljes (bashkë me bishtajën) deri në pikën e vlimit, por mos e lini të vlojë me flluska. Hiqeni nga zjarri.
Këshillë: Vlimi mund të ndryshojë shijen e panës, mjafton vetëm të ngrohen së bashku që të tretet sheqeri.
3
✓
Shtrydhni xhelatinën e zbutur dhe përziejeni me panën e ngrohtë (por jo të nxehtë flakë) derisa të tretet plotësisht.
Këshillë: Nëse kremi është tepër i nxehtë, xhelatina mund të humbasë një pjesë të aftësisë lidhëse.
4
✓
Lëreni përzierjen të ftohet pak, pastaj përzieni Proseccon.
Këshillë: Nëse do ta shtonit të nxehtë, alkooli dhe flluskat do të avullonin menjëherë.
5
✓
Kullojeni kremin në forma ose gota.
Këshillë: Kullimi heq bishtajën e vaniljes dhe kokrrat e mundshme të xhelatinës, duke dhënë një rezultat të lëmuar si pasqyrë.
6
✓
Vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë (deri në mpiksje të plotë).
Këshillë: Xhelatina kërkon kohë për të krijuar rrjetën xhelatinoze që mban lëngun.
7
✓
Gjatë shërbimit zbukurojeni me fruta.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 400 ml Pana (min. 30%)
- 100 ml Qumësht
- 80 g Sheqer
- 1 copë Bishtajë vaniljeje
- 3 copë Fletë xhelatine
- 100 ml Prosecco
- 50 g Fruta pylli të freskëta