- Pse duhen skuqur mishrat veçmas?
- Pula dhe viçi kanë kohë të ndryshme pjekjeje. Nëse i piqni bashkë, pula mund të thahet derisa të zbutet viçi.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Pita Gyros Miks
Fjala 'gyros' do të thotë rrotullim, duke iu referuar hellit vertikal ku piqet mishi. Në kushte shtëpie kjo është e vështirë të riprodhohet, por me marinimin dhe skuqjen e shpejtë mund të arrijmë të njëjtën përvojë shije. Përzierja e pulës dhe viçit është më e mira nga të dyja botët: pula mbetet e lëngshme, ndërsa viçi jep shije të thellë e karakteristike. Të gjithë këtë e përqafon xaxiqi me hudhër dhe kos.
Përbërësit
200
g
Fileto pule
200
g
Mish viçi (biftek ose kofshë e butë)
4
copë
Bukë pite
150
g
Kos grek
1
copë
Kastravec
2
copë
Domate
1
kokërr
Qepë e kuqe
2
thelpinj
Hudhër
30
ml
Vaj ulliri
2
ml
Lëng limoni
1
lugë çaji
Erëza për gyros (rigon, trumzë, qimnon, piper i kuq)
1
lugë çaji
Kripë
0.5
lugë çaji
Piper i zi i bluar
1
tufë
Kopër e freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Dy tiganë (për mishrat)
- Rende (për kastravecin)
- Dërrasë prerëse
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Pritini të dy mishrat në shirita të hollë. Përzieni vajin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur dhe erëzat. Hidhni mishrat në të (në tasa të veçantë ose të ndarë në tigan) dhe lërini të pushojnë 20 minuta.
Këshillë: Aciditeti i lëngut të limonit fillon të zbusë fibrat, ndërsa erëzat përshkojnë mishin.
2
✓
Përgatisni xaxiqin: grijeni kastravecin në rende, kriposeni pak, lëreni 5 minuta, pastaj shtrydhni ujin. Përzieni me kosin, hudhrën e shtypur dhe koprën.
Këshillë: Shtrydhja e kastravecit është kritike! Nëse mbetet uji, do të keni supë të hollë, jo salcë kremoze.
3
✓
Skuqini mishrat në tigan të nxehtë. Viçin skuqeni shpejt që të mbetet i lëngshëm, pulën piqeni plotësisht derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Mos e gatuani me kapak! Qëllimi është sipërfaqja e pjekur, e zhuritur (Reaksioni Maillard).
4
✓
Ngrohni pitet. Mbushini me mishra, domate të prerë, qepë dhe kurorëzojini me xaxiqin e ftohtë.
Këshillë: Ngrohja e pites është e rëndësishme jo vetëm për teksturën, por edhe për të nxjerrë më mirë shijet.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Fileto pule
- 200 g Mish viçi (biftek ose kofshë e butë)
- 4 copë Bukë pite
- 150 g Kos grek
- 1 copë Kastravec
- 2 copë Domate
- 1 kokërr Qepë e kuqe
- 2 thelpinj Hudhër
- 30 ml Vaj ulliri
- 2 ml Lëng limoni
- 1 lugë çaji Erëza për gyros (rigon, trumzë, qimnon, piper i kuq)
- 1 lugë çaji Kripë
- 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
- 1 tufë Kopër e freskët