- Pse u bë rozë limonada ime?
- Kjo është natyrale! Pigmentet në livandë (antocianet) në mjedis acid (lëng limoni) ndryshojnë në rozë. Ky është një reagim tregues natyror.
- A mund të bëhet me mjaltë?
- Po, por mjalti ka shije më karakteristike që mund ta mbulojë livandën. Përdorni mjaltë akacie, është më neutral.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Limonadë me livandë
Kjo limonadë nuk është thjesht ujë me limon, por një infuzion ku përdorim karakterin qetësues të livandës për të kundërpeshuar aciditetin e agrumeve. Thelbi i procesit është zierja e një lloj 'çaji' me të cilin nxjerrim shijet, pastaj e hollojmë. Shembull i përsosur se si një freskues i thjeshtë mund të ngrihet në përvojë gustatore me teknologjinë e duhur.
Përbërësit
150
ml
Lëng limoni i shtrydhur freskët (rreth 3-4 limona)
50
g
Sheqer kristal
250
ml
Ujë (për shurupin)
500
ml
Ujë i ftohtë ose ujë i gazuar (për mbushjen)
1
lugë gjelle
Lule livande të thata
200
g
Kubikë akulli
4
feta
Rrathë limoni (zbukurim)
4
degë
Degë livande të freskëta (zbukurim)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e vogël
- Kullues
- Kanaçe e madhe
- Shtrydhëse limoni
- Lugë druri
Përgatitja
1
✓
Zieni 250 ml ujë me sheqerin në tenxheren e vogël. Kur të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe hidhni menjëherë livandën e thatë.
Këshillë: Me këtë përgatisim një 'bazë' (infuzion). Uji i nxehtë nxjerr në mënyrë efektive vajrat esencialë, por nuk e ziejmë lulen.
2
✓
Lëreni të qëndrojë në tenxheren e mbuluar për 15 minuta, derisa të ftohet plotësisht. Do të ndjeni aromën intensive.
Këshillë: Mbajtja nën kapak parandalon që aromat e vlefshme, të paqëndrueshme të largohen me avullin.
3
✓
Kulloni shurupin e ftohur në kanaçe. Shtrydhini lulet, pastaj hidhini.
Këshillë: Kullimi është i rëndësishëm që pija të jetë e lëmuar, të mos notojnë copa në të.
4
✓
Hidhni lëngun e shtrydhur freskët të limonit. Vëzhgoni ndryshimin e ngjyrës!
Këshillë: Acidi citrik reagon me pigmentet e livandës, shpesh duke dhënë një nuancë të bukur rozë (tregues pH).
5
✓
Hollojeni me ujë të ftohtë ose ujë të gazuar sipas shijes. Provojeni: nëse duhet, shtoni më shumë ujë ose limon.
Këshillë: Holluesin e shtojmë gjithmonë te baza e përqendruar, kështu është më lehtë të rregullohet ekuilibri.
6
✓
Mbushni gotat plot me akull, hidhni limonadën sipër dhe zbukurojeni me rreth limoni dhe degë livande.
Këshillë: Akulli i shumtë e mban pijen të ftohtë pa u shkrirë shumë shpejt dhe pa e holluar atë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 150 ml Lëng limoni i shtrydhur freskët (rreth 3-4 limona)
- 50 g Sheqer kristal
- 250 ml Ujë (për shurupin)
- 500 ml Ujë i ftohtë ose ujë i gazuar (për mbushjen)
- 1 lugë gjelle Lule livande të thata
- 200 g Kubikë akulli
- 4 feta Rrathë limoni (zbukurim)
- 4 degë Degë livande të freskëta (zbukurim)