Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likeri i limonit i shërbyer në shishe qelqi
Liker limoni shtëpie freskues dhe i ëmbël i shërbyer në shishe

Likeri i limonit

Autori: Flavelo
Limoncello është ari i lëngshëm i Kaprit dhe bregdetit të Amalfit. Në këtë liker nuk ka asgjë të ndërlikuar, vetëm esenca e pastër e lëkurës së limonit. Sekreti është 'macera', koha e zhytjes, kur përmbajtja e lartë e alkoolit ekstrakton vajrat aromatike në lëkurën e limonit. Rezultati është një nektar i dendur, opal, që konsumohet akull i ftohtë, i cili pas ngrënies (digestivo) pastron sythat e shijes.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 14 ditë 35 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Qeruese perimesh
  • Kavanoz që mbyllet mirë
  • Kullesë dhe hinkë
  • Shishe sterile

Përgatitja

1 ✓

Lani limonët në ujë të nxehtë, me furçë. Qërojani lëkurën hollë, që pjesa e bardhë të mos hyjë.

Këshillë: Edhe lëkura e limonit bio mund të përmbajë papastërti, uji i nxehtë ndihmon të shkrihet edhe dylli natyral, kështu vaji tretet më mirë.
2 ✓

Vendosini lëkurat në kavanoz, hidhni alkoolin sipër, mbylleni, dhe vendoseni në vend të errët për 1 javë. Tundeni çdo ditë.

Këshillë: Alkooli vepron si tretës. Brenda një jave lëkurat zbardhen dhe bëhen të thyeshme, sepse ia kalojnë gjithë vajin alkoolit.
3 ✓

Një javë më vonë zieni shurup nga uji dhe sheqeri: ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe lëngu të bëhet i tejdukshëm. Ftoheni plotësisht në temperaturë dhome.

Këshillë: Mos e hidhni kurrë shurupin e nxehtë te alkooli, sepse alkooli do të avullonte!
4 ✓

Kullojeni alkoolin me limon nga lëkurat, dhe përzieni me shurupin e ftohtë.

Këshillë: Në këtë moment ndodh magjia: lëngu bëhet opal, i verdhë (emulsion).
5 ✓

Mbusheni në shishe, dhe lëreni të pushojë edhe të paktën 1 javë në frigorifer/ngrirje para konsumimit.

Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe alkoolit nuk ngrin as në ngrirje të thellë, por kështu konsistenca bëhet e dendur si shurup.

Pyetjet e shpeshta

Pse doli i hidhur?
Me shumë mundësi e keni qëruar limonin tepër thellë, dhe ka hyrë pjesa e bardhë sfungjerore (mezokarpium). Duhet vetëm lëkura e verdhë!
Pse u turbullua nga shurupi?
Ky është 'Efekti Ouzo' (louche). Vaji i limonit tretet në alkool, por jo në ujë. Kur shtoni shurupin me ujë, vaji precipiton në formë pikash të vogla – kjo është shenjë cilësie!

Përbërësit

  • 5 copë Limonë bio (me lëkurë të patrajtuar)
  • 500 ml Vodka (min. 40%, ose alkool i pastër)
  • 300 g Sheqer
  • 300 ml Ujë