Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Leço me suxhuk e servirur me speca të freskët, domate dhe suxhuk të tymosur
Leço klasike me suxhuk, me speca krokantë, domate të lëngshme dhe suxhuk me erëza

Leço me suxhuk

Autori: Flavelo
Leçoja (Lecsó) është gjella e perimeve. Sekreti qëndron në proporcionin e trinisë së shenjtë qepë-spec-domate dhe në radhën e shtimit. Speci duhet të skuqet që të lirohen aromat, ndërsa domatja duhet të zihet që të lëshojë lëng. Nëse i hidhni të gjitha njëherësh, do të merrni vetëm një ragu perimesh të ziera, jo leço.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe ose kusi
  • Lugë druri
  • Thikë

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni perimet: qepën priteni në gjysmërrathë, specin në rrathë ose shirita, domaten në feta. Suxhukun priteni në feta.

Këshillë: Domates ia vlen t'ia hiqni lëkurën (duke e zhytur në ujë të valuar), nëse ju bezdis lëkura e përdredhur në ushqim.
2 ✓

Në yndyrë skuqni fetat e suxhukut që të lëshojnë yndyrën dhe shijen e tymosur, pastaj hiqini në një pjatë.

Këshillë: Kështu suxhuku nuk zihet tepër, mbetet krokant në fund.
3 ✓

Në yndyrën e mbetur me spec kaurdisni qepën. Hiqeni nga zjarri, përzieni specin e kuq pluhur.

Këshillë: Qepa i jep trup lëngut.
4 ✓

Hidhni specin, kriposeni, dhe në zjarr mesatar skuqeni/zbuteni për 10-15 minuta, derisa të bjerë.

Këshillë: E rëndësishme: specin fillimisht e skuqim, nuk e ziejmë! Kjo i jep shijen karakteristike.
5 ✓

Shtoni domaten dhe sheqerin. Tani do të lëshojë lëng. Ziejeni më tej derisa domatja të shpërbëhet dhe të bëhet me lëng.

Këshillë: Sheqeri rrumbullakos shijet dhe zbut acidin e domates.
6 ✓

Në fund ktheni suxhukun e skuqur dhe vlojeni së bashku për 2 minuta.

Këshillë: Duhet vetëm të ngrohet që shijet të bashkohen.

Pyetjet e shpeshta

Lëngu u bë shumë i hollë.
Keni përdorur shumë domate, ose e keni zier me kapak gjatë gjithë kohës. Hiqni kapakun dhe ziejeni që të shterojë lëngu.
Lëkura e specit mbeti e fortë.
Speci ishte shumë i vjetër, ose nuk e keni zier mjaftueshëm para shtimit të domates.

Përbërësit

  • 1 kg Speca të bardhë (ose speca për leço)
  • 500 g Domate (të pjekura, me lëng)
  • 2 kokrra të mëdha Qepë e kuqe
  • 300 g Suxhuk për leço (ose suxhuk i tymosur)
  • 3 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 1 lugë çaji Paprika (spec i kuq)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Sheqer (për të balancuar aciditetin e domates)