Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall
Latte me vanilje e shërbyer e freskët në gotë të lartë
Pije latte me vanilje kremoze dhe e shijshme

Latte me Vanilje

Autori: Flavelo
Sekreti i një latte të përsosur është sistemi dyfazor: takimi i ekspresit të dendur dhe vajor me qumështin e avulluar në krem. Aldehidet e vaniljes dhe karamelizimi i laktozës në qumësht nën ndikimin e nxehtësisë krijojnë aroma komplekse e të ëmbla. Kjo nuk është thjesht një kafe, por një pije ëmbëlsire, ku mikroshkuma e qumështit jep ndjesi prej kadifeje në gojë.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 1 porsione
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare, Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Makinë ekspresi ose moka pot
  • Tundëse qumështi (elektrike ose manuale)
  • Gotë qelqi e lartë rezistente ndaj nxehtësisë
  • Lugë bariste

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Bëni një ekspres të dyfishtë (rreth 60 ml). Qëllimi është 'crema' (shkuma e kafesë) e dendur, ngjyrë lajthie në sipërfaqe.

Këshillë: Crema përmban pjesën më të madhe të aromave të paqëndrueshme, ky është shpirti i ekspresit.
2 ✓

Përzieni në kafenë e nxehtë sheqerin kafe, ekstraktin e vaniljes dhe një majë luge kripë.

Këshillë: Kripa shuan hidhësinë e kafesë, kështu pija duket më e ëmbël pa shtuar më shumë sheqer [perceptimi i shijes].
3 ✓

Ngroheni qumështin rreth 60-65°C, ndërkohë shkumëzojeni. Nëse përdorni tundëse manuale, pompojeni derisa vëllimi të dyfishohet dhe të marrë konsistencë si shkumë rroje.

Këshillë: Rreth 60°C sheqeri i qumështit (laktoza) duket më i ëmbli. Nëse e mbinxehni, do të ketë shije 'qumështi të zier'.
4 ✓

Hidhni kafenë në një gotë të lartë. Ngadalë, duke filluar nga buza e gotës, hidhni qumështin e avulluar. Në fund vendosni me lugë shkumën e dendur të qumështit sipër.

Këshillë: Nëse e hidhni me mjeshtëri, qumështi dhe kafeja do të krijojnë shtresa për shkak të ndryshimit të dendësisë.
5 ✓

Zbukurojeni me pana të rrahur dhe shkopin e vaniljes. Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Struktura e shkumës së qumështit është e paqëndrueshme, bie për pak minuta, prandaj latte është zhanër 'i menjëhershëm'.

Pyetjet e shpeshta

Pse bie shkuma e qumështit?
Nëse qumështi mbinxehet (mbi 70°C), struktura e proteinave dëmtohet në mënyrë të pakthyeshme dhe humbasin aftësinë shkumëzuese. Përdorni termometër ose prekeni enën!
A mund të përdor qumësht bimor?
Po, por kërkoni versionet 'barista', të cilave u janë shtuar yndyra bimore dhe stabilizues për shkumëzim të duhur.

Përbërësit

  • 60 ml Ekspres i fortë i sapobërë
  • 200 ml Qumësht me yndyrë (min. 3,5%)
  • 5 ml Ekstrakt vanilje
  • 10 g Sheqer kafe
  • 1 majë luge Kripë
  • 5 ml Pana e rrahur (opsionale sipër)
  • 1 copë Shkop vanilje (për zbukurim)