- A mund ta zëvendësoj gjalpin?
- Mund të përdorni edhe vaj, brumi mbetet më i butë, por gjalpi jep atë shijen karakteristike të plotë.
- Si ta ruaj?
- Në enë hermetike, në temperaturë dhome mbetet i butë për 3-4 ditë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kuglof me gështenja dhe vanilje
Triumfi i thjeshtësisë. Këtu nuk ka copa frutash apo fara krokante, vetëm butësia e gështenjës dhe aroma e vaniljes. Ky brumë ka një strukturë shumë të imët, thuajse shkrihet në gojë. Shoqërues i përsosur për një çaj pasditeje, ku thjeshtësia është luks i vërtetë.
Përbërësit
250
g
Miell
200
g
Pure gështenje
3
copë
Vezë
100
g
Gjalpë i shkrirë
120
g
Sheqer
100
ml
Qumësht
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë kuglofi
- Rrahëse vezësh
- Spatul
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C, lyeni formën me gjalpë.
Këshillë: Përgatitja e mirë është gjysma e punës: brumi piqet njëtrajtshëm dhe del lehtë nga forma.
2
✓
Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen.
Këshillë: Shkuma e qëndrueshme e vezëve mban brumin gjatë pjekjes.
3
✓
Përzieni purenë e gështenjës me qumështin derisa të bëhet një krem i hollë.
Këshillë: Kështu do të shpërndahet më lehtë në brumë, nuk do të mbeten 'ishuj gështenje'.
4
✓
Përzieni te vezët gjalpin e shkrirë, vaniljen dhe gështenjën me qumësht.
Këshillë: Yndyra e lëngshme vesh kokrrizat e miellit, duke penguar formimin e glutenit -> brumë i shkrifët.
5
✓
Hidhni brenda miellin e përzier me pluhur pjekës dhe kripë.
Këshillë: Përzieni vetëm sa të zhduket mielli. Përzierja e tepërt është armiku i brumit të butë.
6
✓
Hidheni në formë, piqeni 40-45 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Nëse maja çahet, është shenjë e mirë: brumi është ngritur bukur.
7
✓
Ftoheni mbi tel kuzhine.
Këshillë: Teli siguron ajrosje edhe nga poshtë, që baza të mos laget nga avulli.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell
- 200 g Pure gështenje
- 3 copë Vezë
- 100 g Gjalpë i shkrirë
- 120 g Sheqer
- 100 ml Qumësht
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 majë luge Kripë