Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Krem gjize (Körözött) i servirur me perime të freskëta dhe i lyer në bukë të thekur
Krem gjize pikant, i spërkatur me paprika të ëmbël dhe qepë të kuqe të freskët

Krem gjize körözött

Autori: Flavelo
Körözött (ose gjiza Liptauer) është guri i themelit i 'finger food' hungarez. Emrin e ka marrë nga fakti që dikur përbërësit 'rrotulloheshin' (përziheshin) derisa të arrihej një krem plotësisht homogjen dhe i shkumëzuar. Në një körözött të mirë takohen butësia e gjalpit, aciditeti i gjizës, djegësia e qepës dhe aroma e qimnonit.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Pirun ose shtypëse patatesh
  • Tas përzierjeje

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Shtypeni gjizën me pirun. Rrihni gjalpin derisa të bëhet shkumë me erëzat (paprika, qimnon, kripë, piper, mustardë).

Këshillë: Erëzat i përziejmë fillimisht në yndyrë (gjalpë), sepse aty çlirohen vërtet aromat (aroma të tretshme në yndyrë).
2 ✓

Priteni qepën shumë imët, pothuajse pure.

Këshillë: Mund ta kriposni qepën e prerë për 5 minuta, që të zbutet dhe të humbasë forcën djegëse.
3 ✓

Përzieni gjalpin me erëza, gjizën, qepën dhe ajkën. Punojeni derisa të marrë ngjyrë portokalli uniforme.

Këshillë: Lëreni në frigorifer 1-2 orë para konsumimit, që shijet të bashkohen (difuzioni).

Pyetjet e shpeshta

Mbeti shumë kokrrizor.
Gjizën nuk e keni shtypur mjaftueshëm. Përdorni sitë për një konsistencë më kremoze.
Çfarë qepe të përdor?
Qepa e thatë është klasikja, por qepa e kuqe është më e ëmbël, qepa e njomë më e freskët. E rëndësishme është ta prisni shumë imët!

Përbërësit

  • 250 g Gjizë lope gjysmë e yndyrshme (ose gjizë deleje gjysmë për gjysmë)
  • 50 g Gjalpë i butë (në temperaturë dhome)
  • 1 kokërr e vogël Qepë e thatë
  • 1 lugë çaji Paprika e kuqe e ëmbël
  • 0.5 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bardhë i bluar
  • 2 lugë gjelle Ajkë
  • 1 lugë çaji Mustardë (përbërës sekret)