Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Krahë pule pikantë
Krahë pule krokantë të pjekur me erëza

Krahë pule pikantë

Autori: Flavelo
Sekreti i krahëve të përsosur të pulës qëndron te lëkura: qëllimi është që yndyra të shkrijë ngadalë, ndërsa lëkura të bëhet krokante dhe mishi të mbetet i lëngshëm. Vaji i pasuruar me erëza jo vetëm jep shije, por funksionon edhe si përcjellës i nxehtësisë, duke ndihmuar në pjekjen e njëtrajtshme të lëkurës. Kjo pjatë feston kënaqësinë e të ngrënit me duar, ku takimi i veshjes ngjitëse e pikante me teksturën krokante krijon përvojën.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 1 orë 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierës
  • Tavë pjekjeje
  • Letër furre
  • Letër kuzhine
  • Furçë kuzhine

Përgatitja

1 ✓

Lani mirë krahët e pulës, pastaj thajini plotësisht me letër kuzhine kudo. Ky hap është kritik për të arritur krokancën.

Këshillë: Uji i mbetur në lëkurë kthehet në avull në furrë, i cili e zien mishin në vend që ta pjekë. Lëkura e thatë fillon të skuqet më shpejt.
2 ✓

Përgatisni marinadën: në një tas përzieni hudhrën e shtypur, paprikën, piperin e kuq, qimnonin, kripën, piperin me vajin e ullirit dhe lëngun e limonit.

Këshillë: Vaji shkrin aromat e erëzave, duke i lejuar ato të depërtojnë më thellë në sipërfaqen e mishit.
3 ✓

Hidhni krahët e tharë në marinadë. Masazhojini me duar që të mbulohen kudo. Lërini të pushojnë në temperaturë dhome për 30 minuta.

Këshillë: Kripa fillon të zbusë strukturën e mishit. Mishi në temperaturë dhome piqet më njëtrajtshëm se ai i ftohtë nga frigoriferi.
4 ✓

Ngrohni furrën paraprakisht në 220°C (me ventilator 200°C). Shtroni letër furre në një tavë.

Këshillë: Temperatura e lartë i jep shok termik lëkurës, e cila fillon menjëherë të shkrijë yndyrën dhe të skuqet.
5 ✓

Vendosni krahët në tavë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Piqini për 25-30 minuta. Në gjysmë të kohës kthejini që të piqen njëtrajtshëm nga të gjitha anët.

Këshillë: Nëse krahët preken, në hapësirën mes tyre krijohet avull dhe lëkura mbetet e butë. Hapësira siguron qarkullimin e ajrit.
6 ✓

Hiqini nga furra, lërini të pushojnë për 5 minuta, pastaj spërkatini me majdanoz të freskët të grirë para servirjes.

Këshillë: Gjatë pushimit fibrat e mishit qetësohen dhe lëngjet që kanë dalë në sipërfaqe gjatë pjekjes kthehen në brendësi.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u bë lëkura krokante?
Me shumë mundësi mishi ka qenë i lagësht para pjekjes, ose temperatura e furrës ishte shumë e ulët. Thajeni gjithmonë mirë ujin nga mishi!
U dogjën erëzat, çfarë të bëj?
Marinadat me paprika digjen lehtë. Nëse nxihet shumë, mbulojeni me letër alumini në 10 minutat e fundit të pjekjes.

Përbërësit

  • 1 kg Krahë pule (pjesa e mesme dhe ajo e trupit)
  • 3 thelpinj Hudhur
  • 2 lugë çaji Paprika e ëmbël
  • 0.5 lugë çaji Piper i kuq djegës (Cayenne)
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 4 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 tufë Majdanoz i freskët