- Pse nuk u bë mjaft krokante?
- Mungoi avulli nga furra. Vendosni një tas me ujë në fund të furrës, ose spërkateni me ujë në fillim të pjekjes.
- Fara e lirit nuk tretet?
- Po, nëse i thyeni pak ose i bluani, ose nëse e përtypni mirë simiten!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kornspitz
Edhe pse duket si recetë e lashtë, Kornspitz në fakt u shpik në vitin 1984 në Austri, dhe menjëherë u bë superylli i furrave. Ky 'klasik modern' lindi në emër të vetëdijes për shëndetin: është plot fibra, fara dhe miell integral. Emri vjen nga fjalët 'Korn' (drithë) dhe 'Spitz' (majë). Për shkak të kores krokante, shijes me fara dhe tulit të butë është baza më popullore e sanduiçeve në Alpe.
Përbërësit
300
g
Miell gruri integral
200
g
Miell thekre
320
ml
Ujë i vakët
25
g
Maja e freskët
12
g
Kripë
50
g
Fara luledielli (plus për spërkatje)
30
g
Fara liri (të plota ose të thyera)
20
g
Fara susami
20
ml
Vaj ulliri
1
lugë çaji
Sheqer ose mjaltë (për majanë)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tepsi me letër pjekjeje
- Tas përzierjeje
- Shishe spërkatëse (për ujin)
Alergjenët
Gluten
Fara susami
Përgatitja
1
✓
Farat (luledielli, liri, susami) lërini në ujë sa t'i mbulojë, për 30 minuta. Pastaj kullojini.
Këshillë: Farat e njomura nuk e thithin lagështinë nga brumi gjatë pjekjes, kështu simitja nuk thahet.
2
✓
Në ujin e vakët tretni sheqerin dhe majanë. Lëreni 5 minuta të gjallërohet.
Këshillë: Uji të mos jetë i nxehtë!
3
✓
Përzieni miellrat me kripën. Shtoni ujin me maja, vajin dhe farat e kulluara, të njomura.
Këshillë: Miellrat integrale thithin më shumë ujë se mielli i imët.
4
✓
Ngjishni brumin mirë (rreth 10 minuta). Do të merrni një brumë pak ngjitës, të ngjeshur.
Këshillë: Mos e miellosni tepër, lëreni të lëngshëm, atëherë do të bëhet tuli i butë e i shijshëm.
5
✓
Lëreni të vijë i mbuluar 45-60 minuta.
Këshillë: Derisa të rritet dukshëm.
6
✓
Kthejeni në banak të miellosur, ndajeni në 8 pjesë. Formoni prej tyre shufra të gjata, me majë. Vendosini në tepsi.
Këshillë: Gjatë formimit rrotullojeni me pëllëmbë, që sipërfaqja të jetë e tendosur.
7
✓
Spërkatini me ujë, rrotullojini prapë në fara (nëse doni), dhe lërini të vijnë edhe 30 minuta.
Këshillë: Uji ndihmon që farat të ngjiten.
8
✓
Ngrohni furrën në 220°C. Vendosni një tas me ujë në fund (avull).
Këshillë: Avulli duhet në 5-10 minutat e para të pjekjes, që brumi të mos çahet, por të hapet bukur.
9
✓
Piqni simitet rreth 20 minuta, derisa të bëhen kafe të errëta dhe krokante.
Këshillë: Për shkak të thekrës dhe farave do të jetë më e errët se simitja e bardhë, kjo është e mira!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Miell gruri integral
- 200 g Miell thekre
- 320 ml Ujë i vakët
- 25 g Maja e freskët
- 12 g Kripë
- 50 g Fara luledielli (plus për spërkatje)
- 30 g Fara liri (të plota ose të thyera)
- 20 g Fara susami
- 20 ml Vaj ulliri
- 1 lugë çaji Sheqer ose mjaltë (për majanë)