Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kerri me kungull e shërbyer me koriandër
Një tas ngrohës me kerri kungulli të zier në qumësht kokosi me erëza aromatike.

Kerri me kungull

Autori: Flavelo
Kerri me kungull është përkufizimi i 'comfort food': ëmbëlsia kremoze e kungullit dhe ngrohtësia e erëzave të kerrit në një tas të vetëm. Yndyra e qumështit të kokosit jo vetëm që e bën ngopës, por ndihmon edhe në tretjen dhe bartjen e aromave të erëzave të tretshme në yndyrë (kurkuma, djegës), kështu që çdo kafshatë është njësoj intensive.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Indiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe ose wok
  • Dërrasë prerëse, thikë
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Nuk ka alergjenë të njohur

Përgatitja

1 ✓

Qëroni kungullin, hiqni farat dhe priteni në kubikë 2-3 cm. Grini imët qepën, grijeni hudhrën dhe xhenxhefilin.

Këshillë: Gjatë grirjes së xhenxhefilit fijet këputen, kështu shija bëhet më intensive dhe nuk kafshoni copa të pakëndshme drunore.
2 ✓

Në tenxhere ngrohni vajin në zjarr mesatar, shtoni qepën dhe një majë luge kripë. Skuqeni derisa të zbutet (rreth 5 minuta).

Këshillë: Kripa ndihmon qepën të 'djersijë', pra të humbasë ujë, kështu zbutet më shpejt pa u djegur.
3 ✓

Shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin dhe pastën e kerrit. Skuqini për 1-2 minuta duke i përzier vazhdimisht, derisa të fillojnë të lëshojnë aromë.

Këshillë: Ky hap është 'zgjimi i erëzave'. Nën efektin e nxehtësisë aktivizohen vajrat esencialë.
4 ✓

Hidhni kubikët e kungullit dhe përziejini që pasta pikante t'i mbulojë kudo. Hidhni kripë, piper dhe shtoni specin djegës.

Këshillë: Skuqja edhe këtu thellon shijet në sipërfaqe.
5 ✓

Shtoni qumështin e kokosit. Vlojeni, pastaj ulni zjarrin në minimum dhe ziejeni me kapak për 15-20 minuta, derisa kungulli të bëhet i butë si gjalpë (kontrollojeni me pirun).

Këshillë: Zierja e ngadaltë lejon që kungulli të thithë lëngun e kokosit me erëza.
6 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe përzieni me lëngun e limes.

Këshillë: Acidin (limon/lime) e shtojmë gjithmonë në fund, sepse zierja do t'ia zbehte freskinë. Ky acid 'pret' yndyrën e qumështit të kokosit.
7 ✓

Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me koriandër të freskët.

Këshillë: Barishtja nuk është vetëm zbukurim, por edhe përbërës shijeje.

Pyetjet e shpeshta

Pse u shpërbë kungulli?
Llojet e ndryshme të kungujve sillen ndryshe. Disa janë më kremozë, të tjerë më të miellëzuar. Nëse e zieni shumë gjatë, bëhet pure – gjë që gjithashtu është e shijshme, vetëm se ka tjetër konsistencë.
A mund ta zëvendësoj pastën e kerrit?
Po, mund të përdorni edhe pluhur kerri, por shija e pastës zakonisht është më komplekse dhe e freskët.

Përbërësit

  • 500 g Kungull (i pastruar)
  • 400 ml Qumësht kokosi (konservë)
  • 1 copë Qepë
  • 3 thelpi Hudhur
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 2 lugë gjelle Pastë kerri (e kuqe ose e verdhë)
  • 20 ml Vaj ulliri ose vaj kokosi
  • 10 g Koriandër i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 0.5 lugë çaji Spec djegës i thërrmuar (opsional)
  • 20 ml Lëng lime