- Rrjedh mbushja, çfarë bëra gabim?
- Me siguri keni vënë shumë mbushje, ose nuk keni lënë mjaft 'bordurë' brumi anash, e cila do ta mbyllte gofrën.
- Pse u zbut gofra?
- Avulli është armiku i gofrës. Nëse pas pjekjes i vendosni mbi njëra-tjetrën në pjatë, avulli që çlirohet zbut brumin. Ftojini gjithmonë në tel!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gofra e Mbushur Dyfish
Imagjinoni gofrën, por jo me garniturë sipër, por me mbushje brenda! Kjo teknikë zbaton parimin e bërjes së sanduiçit në makinën e gofrave. Nutella dhe gjalpi i kikirikut, të mbyllura mes dy shtresave brumi, kthehen në lavë të lëngshme nga nxehtësia e pjekjes, e cila shfaqet kur e prisni. Ky nuk është një mëngjes i zakonshëm, por një ëmbëlsirë surprizë që bazohet në kontraste: takimi i shtresës së jashtme krokante me kremin e shkrirë të brendshëm ofron një përvojë të paharrueshme.
Përbërësit
300
g
Miell
1.5
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
majë luge
Kripë
2
lugë gjelle
Sheqer kristal
2
copë
Vezë (M)
100
g
Gjalpë (i shkrirë)
250
ml
Qumësht i plotë
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
150
g
Krem lajthie (p.sh. Nutella)
100
g
Gjalpë kikiriku
100
g
Luleshtrydhe të freskëta
1
copë
Banane
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Makinë gofrash
- Rrahëse dore
- Dy tas përzierjeje
- Furçë kuzhine për lyerje
- Tel ftohës
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Kikirikë
Arrore
Përgatitja
1
✓
Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet derisa të bëhet i vakët. Ndërkohë pritini frutat në feta të holla.
Këshillë: Nëse hidhni gjalpë të nxehtë te vezët e ftohta, veza mpikset (bëhet omëletë), prandaj durim.
2
✓
Në një tas përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin pjekës, kripën dhe sheqerin.
Këshillë: Kripa thekson shijet e ëmbla, mos e harroni kurrë te ëmbëlsirat!
3
✓
Në një tas tjetër rrihni vezët me qumështin dhe vaniljen, pastaj shtoni gjalpin e vakët.
Këshillë: Lëngjet duhet të kenë temperatura të ngjashme që emulsioni të jetë i qëndrueshëm.
4
✓
Hidhni pjesën e lëngshme te mielli. Përzieni, por vetëm derisa mielli të zhduket. S'ka problem nëse ka pak kokrriza!
Këshillë: Nëse e përzieni tepër, struktura e glutenit në miell forcohet dhe gofra do të bëhet si gomë e fortë në vend që të jetë e shkrifët.
5
✓
Ngrohni makinën e gofrave. Hidhni pak brumë në pllakën e poshtme (më pak se zakonisht) dhe përhapeni hollë.
Këshillë: Brumi duhet të mbushë vetëm rrjetën e poshtme, sepse do të ketë shtresë tjetër sipër.
6
✓
Shpejt vendosni në mes një lugë krem lajthie, gjalpë kikiriku dhe disa feta frutash. Lini 1-1,5 cm hapësirë boshe në anë!
Këshillë: Punoni shpejt sa fasulet janë të nxehta, sepse brumi i poshtëm po piqet!
7
✓
Mbylleni me një dozë tjetër brumi sipër, që të mbulojë plotësisht mbushjen.
Këshillë: Kjo teknikë "sanduiçi" siguron që mbushja të mbetet brenda.
8
✓
Mbylleni makinën dhe piqeni 5-7 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të mos dalë më avull intensiv.
Këshillë: Ndërprerja e avullit tregon që brumi është pjekur dhe uji i tepërt është larguar (dehidratim, që përgjigjet për krokancën).
9
✓
Hiqeni me kujdes dhe ftoheni në tel për pak minuta para servirjes.
Këshillë: Mbushja është e nxehtë, kujdes te kafshimi i parë!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Miell
- 1.5 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 majë luge Kripë
- 2 lugë gjelle Sheqer kristal
- 2 copë Vezë (M)
- 100 g Gjalpë (i shkrirë)
- 250 ml Qumësht i plotë
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 150 g Krem lajthie (p.sh. Nutella)
- 100 g Gjalpë kikiriku
- 100 g Luleshtrydhe të freskëta
- 1 copë Banane