Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Focaccia me dardhë të pjekur dhe djathë Brie e shërbyer
Focaccia e freskët, e shijshme, me dardhë dhe djathë Brie

Focaccia me dardhë të pjekur dhe djathë Brie

Autori: Flavelo
Focaccia është përgjigja italiane për bukën e përditshme: me vaj, e ajrosur dhe pafundësisht e ndryshueshme. Ky variant bazohet në kontrastin e kripur-të ëmbël: takimi i djathit Brie prej toke dhe dardhës që karamelizohet mbi brumin kërcitës e bën atë një pritëse elegante për miqtë.
🕒 Përgatitja 1 orë 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë 45 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 300 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë
  • Gishtat (për shtypjen e brumit)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në ujin me sheqer. Përzieni me miellin, shtoni kripën dhe vajin, pastaj ngjesheni në brumë të butë.

Këshillë: Brumi i focaccia-s është i mirë kur ngjit pak (hidratim i lartë), kjo jep flluskat e mëdha.
2 ✓

Lëreni të vijë në tas të lyer me vaj për 1 orë.

3 ✓

Hidhni në tavë të lyer me vaj, dhe me gishta krijoni gropëza në brumë (si të bini pianos).

Këshillë: Në gropëza mblidhet vaji dhe lëngu i përbërësve shtesë, që i jep shije brumit.
4 ✓

Vendosni sipër dardhën dhe djathin. Lëreni të pushojë edhe 20 minuta.

5 ✓

Piqeni në 220°C për 20-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Temperatura e lartë e ngre brumin papritur (oven spring) dhe i jep kore kërcitëse.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u bë me vrima?
Ose nuk e keni lënë të vijë sa duhet, ose ia keni nxjerrë ajrin gjatë formimit. Me focaccia-n silluni butë!

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri (me përmbajtje të lartë gluteni, p.sh. BL80)
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 20 g Maja e freskët
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 2 copë Dardhë (e prerë në feta)
  • 100 g Djathë Brie (i prerë në feta)