Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Donut me oriz të egër i shërbyer i freskët
Donutë rustikë dhe të veçantë me oriz të egër dhe mjaltë

Donut me oriz të egër

Autori: Flavelo
Shija e orizit të egër (që në fakt është fryti i një bari, jo oriz) prej arre dhe toke shkon çuditërisht mirë me brumin e ardhur. Kjo recetë është një fuzion nga rajonet e mesme-perëndimore amerikane, ku kokrrat e ziera të orizit të egër japin teksturë interesante dhe rezistencë në përtypje donutit, ndërsa mjalti dhe kanella nxjerrin në pah këtë aromë natyrale.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 2 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 375 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere (për zierjen e orizit)
  • Tas për punimin e brumit
  • Fritozë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin e ardhur: përzieni përbërësit e thatë, shtoni të lëngshmit (qumësht, vezë, gjalpë), dhe punojeni brumin.

Këshillë: Orizin e egër MOS e shtoni ende, sepse gjatë punimit mund të prishte strukturën e brumit.
2 ✓

Kur brumi të jetë lidhur, ngjishni me kujdes në të orizin e egër të zier dhe të tharë.

Këshillë: Është e rëndësishme që orizi të mos jetë me ujë, sepse e lag brumin. [Kontrolli i lagështisë].
3 ✓

Lëreni të vijë derisa të dyfishohet (rreth 1 orë), pastaj prijini format dhe lëreni të vijë sërish për 30 minuta.

Këshillë: Kokrrat e orizit rëndojnë brumin, mundet që të vijë pak më ngadalë.
4 ✓

Skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: Orizi në sipërfaqen e donutit piqet dhe bëhet kërcës, gjë që jep teksturë ekstra.
5 ✓

Spërkatini me sheqer pluhur me kanellë, dhe hidhni mjaltë sipër gjatë shërbimit.

Këshillë: Mjalti dhe orizi i egër janë kombinim klasik.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor oriz të thjeshtë?
Jo vërtet. Orizi i egër ka një teksturë specifike, më të fortë dhe shije arre, të cilën orizi i bardhë nuk mund ta zëvendësojë, ai thjesht do të bëhej qull në brumë.
Kokrrat e orizit bien gjatë skuqjes.
Orizi duhet ngjeshur mirë në brumë, jo vetëm të hidhet në sipërfaqe.

Përbërësit

  • 250 g Miell i bardhë
  • 100 g Oriz i egër i zier, i ftohur
  • 50 g Sheqer kristal
  • 1 majë luge Kripë
  • 7 g Maja e thatë
  • 150 ml Qumësht i vakët
  • 1 copë Vezë
  • 5 g Gjalpë i shkrirë
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vaniljeje
  • 100 g Sheqer pluhur (për spërkatje)
  • 50 ml Mjaltë (për derdhje sipër)
  • 0.5 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 500 ml Vaj (për skuqje)