Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çokollatë e ngrohtë me mjaltë dhe karamel në filxhan
Çokollatë e ngrohtë kremoze, e pasur dhe e ëmbël me karamel dhe mjaltë

Çokollatë e ngrohtë me mjaltë dhe karamel

Autori: Flavelo
Një çokollatë e ngrohtë e mirë nuk është ujë me kakao, por një emulsion. Përzierja e gjalpit të kakaos (nga çokollata) dhe yndyrës së qumështit jep trupin e pijes. Kripa (që shpesh e përmban karameli) dhe hidhësia e çokollatës theksojnë ëmbëlsinë e mjaltit.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Tel kuzhine

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Copëtoni çokollatën në copa të vogla.

Këshillë: Copat e vogla shkrihen më shpejt dhe në mënyrë më të njëtrajtshme (rritje e sipërfaqes).
2 ✓

Në një tenxhere përzieni kakaon pluhur me pak qumësht të ftohtë pa kokrriza, pastaj shtoni qumështin e mbetur dhe ngroheni.

Këshillë: Kakaoja është hidrofobe (largon ujin), si pastë punohet më lehtë.
3 ✓

Kur qumështi të avullojë, ulni zjarrin në minimum dhe shtoni çokollatën.

Këshillë: Kurrë mos e vloni çokollatën, sepse digjet dhe bëhet kokrriza.
4 ✓

Përzieni derisa të bëhet e lëmuar, pastaj shtoni karamelin, mjaltin dhe vaniljen.

Këshillë: Duke e përzier vazhdimisht, gjalpi i kakaos shpërndahet bukur në qumësht.
5 ✓

Hidheni në filxhanë dhe vendosni sipër pana të rrahur.

Këshillë: Kontrasti i temperaturës mes panës së ftohtë dhe çokollatës së nxehtë është përvojë emocionuese.

Pyetjet e shpeshta

Kakaoja u bë kokrriza.
Kakaoja pluhur laget me vështirësi. Përzieni fillimisht me pak qumësht në formë paste të trashë, pastaj hollojeni.
Yndyra doli sipër.
Çokollata është mbinxehur. Përzieni me blender dore që të emulsifikohet sërish.

Përbërësit

  • 250 ml Qumësht
  • 50 g Çokollatë e zezë (min. 50%)
  • 2 lugë gjelle Shurup karameli
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 lugë gjelle Kakao pluhur (pa sheqer)
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 50 ml Pana e rrahur
  • 1 majë luge Kanellë