- Çfarë dardhe të zgjedh?
- Dardha Vilmos ose Bosc është zgjedhja më e mirë, sepse janë aromatike dhe mjaftueshëm të forta për t'u prerë në feta, por edhe të lëngshme.
- Çfarë të bëj nëse dardha nxihet?
- Rrotullojeni menjëherë në lëng limoni pas prerjes. Acidi parandalon oksidimin (nxirjen).
- A mund ta përgatis pa alkool?
- Po, përdorni cider molle pa alkool ose lëng dardhe të gazuar si bazë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cider irlandez me dardhë
Kultura irlandeze e ciderit ka tradita shekullore, ku nga mollët dhe dardhat që piqen ngadalë në klimën e freskët përgatiten pije freskuese. Ky koktej ndërthur ëmbëlsinë e lehtë të 'perry' (verë dardhe) me aciditetin e agrumeve. Sekreti qëndron në shtresëzimin e shijeve: ëmbëlsia e thellë e mjaltit, thartësia e mprehtë e limonit dhe vajrat esencialë freskues të mentes nxjerrin në pah aromën natyrale të dardhës, duke krijuar një freskues të përsosur për mbrëmjet e verës.
Përbërësit
500
ml
Cider dardhe (ose verë molle cilësore)
1
copë
Dardhë e pjekur, por me tul të fortë
20
ml
Lëng limoni i shtrydhur freskët
10
g
Mjaltë lulesh
6
gjethe
Mente e freskët
10
copë
Akull
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Dërrasë prerëse
- Thikë e mprehtë (për prerje të hollë)
- Gotë e madhe përzierëse ose kanë
- Lugë bari ose lugë me bisht të gjatë
- Shtrydhëse
Alergjenët
Dioksid squfuri (mund të gjendet në cider)
Përgatitja
1
✓
Lani dardhën mirë, priteni përgjysmë dhe hiqni pjesën e bërthamave. Priteni frutin në feta shumë të holla.
Këshillë: Fetat e holla kanë sipërfaqe më të madhe kontakti me pijen, ndaj e japin shijen e tyre më shpejt (difuzion).
2
✓
Spërkatini menjëherë fetat e dardhës me gjysmën e lëngut të limonit në një tas të vogël, që të ruajnë nuancën e ngjyrës së gjalpit.
Këshillë: Vitamina C në lëngun e limonit vepron si antioksidant, pengon veprimin enzimatik që shkakton nxirjen.
3
✓
Në fundin e dy gotave të mëdha hidhni mjaltin dhe shtoni lëngun e mbetur të limonit. Përziheni derisa mjalti të tretet.
Këshillë: Në lëng të ftohtë mjalti tretet me vështirësi (kristalizohet), aciditeti i lëngut të limonit ndihmon në zbutjen e strukturës së tij.
4
✓
Vendosni gjethet e mentes në pëllëmbë dhe me një përplasje të fortë (duartrokitje) goditini ato, pastaj hidhini në gota.
Këshillë: Ky veprim hap poret e gjethes pa e dëmtuar atë, kështu që vajrat esencialë çlirohen, por substancat e hidhura mbeten brenda.
5
✓
Mbushini gotat me akull, pastaj rregulloni bukur fetat e dardhës midis akullit.
Këshillë: Sasia e madhe e akullit shkrihet më ngadalë, kështu që e mban pijen të ftohtë më gjatë pa e holluar me ujë.
6
✓
Mbusheni gotën me ciderin e ftohtë. Përziheni me kujdes me një lugë të gjatë, që baza e mjaltit të përzihet me ciderin.
Këshillë: Për të ruajtur gazin, përzieni vetëm me lëvizje të ngadalta ngritëse.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Cider dardhe (ose verë molle cilësore)
- 1 copë Dardhë e pjekur, por me tul të fortë
- 20 ml Lëng limoni i shtrydhur freskët
- 10 g Mjaltë lulesh
- 6 gjethe Mente e freskët
- 10 copë Akull