- Pse është i hidhur?
- Uji ishte shumë i nxehtë, ose pluhuri i cilësisë së dobët. Matcha e mirë ka shije të ëmbël bimore.
Çaj matcha
Matcha është më shumë se çaj: është konsumimi i plotë i gjethes së çajit. Gjethet e rritura në hije bluhen në mulli guri në pluhur të imët, kështu që të gjithë antioksidantët dhe kafeina hyjnë në organizëm. Përgatitja tradicionale është një meditim: shija e pijes jeshile smerald të përzier në shkumë është njëherësh pikante, e ëmbël dhe e pasur me umami.
Përbërësit
2
g
Pluhur Matcha (rreth 1-2 lugë bambuje)
70
ml
Ujë (maksimumi 80°C)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Chasen (furçë bambuje): Për shkumëzimin (ose shkumëzues i vogël qumështi).
- Chawan (filxhan çaji): Tas me grykë të gjerë.
- Sitë: Për të shmangur kokrrizat.
Përgatitja
1
✓
Sitni pluhurin matcha në filxhan.
Këshillë: Pluhuri mund të ngjitet në mënyrë elektrostatike, sitja e shpërbën këtë, që të mos ketë kokrra të hidhura në pije.
2
✓
Hidhni pak ujë (rreth 30 ml). Uji nuk duhet të jetë duke vluar, vetëm rreth 80°C!
Këshillë: Uji i nxehtë djeg aminoacidet e çajit dhe e bën pijen të hidhur. (Tretja e taninës).
3
✓
Me furçën e bambusë përzieni (shkumëzoni) çajin me lëvizje të shpejta në formë W, derisa të formohet një shtresë e trashë shkume në sipërfaqe.
Këshillë: Shkuma mbyll aromat dhe e bën gllënjkën kremoze.
4
✓
Shtoni ujin e mbetur (ose qumësht të shkumëzuar, nëse përgatisni Matcha Latte), dhe konsumojeni menjëherë.
Këshillë: Pluhuri matcha nuk tretet, vetëm noton në ujë (pezullim), prandaj fundërron shpejt.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 2 g Pluhur Matcha (rreth 1-2 lugë bambuje)
- 70 ml Ujë (maksimumi 80°C)