Çaj matcha

Matcha është më shumë se çaj: është konsumimi i plotë i gjethes së çajit. Gjethet e rritura në hije bluhen në mulli guri në pluhur të imët, kështu që të gjithë antioksidantët dhe kafeina hyjnë në organizëm. Përgatitja tradicionale është një meditim: shija e pijes jeshile smerald të përzier në shkumë është njëherësh pikante, e ëmbël dhe e pasur me umami.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 2 minuta
Totali 7 minuta
🍽️ Sasia 1 porsione
🔥 Kalori 10 kcal
🌍 Kuzhina Japoneze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Chasen (furçë bambuje): Për shkumëzimin (ose shkumëzues i vogël qumështi).
  • Chawan (filxhan çaji): Tas me grykë të gjerë.
  • Sitë: Për të shmangur kokrrizat.

Përgatitja

1

Sitni pluhurin matcha në filxhan.

Këshillë: Pluhuri mund të ngjitet në mënyrë elektrostatike, sitja e shpërbën këtë, që të mos ketë kokrra të hidhura në pije.
2

Hidhni pak ujë (rreth 30 ml). Uji nuk duhet të jetë duke vluar, vetëm rreth 80°C!

Këshillë: Uji i nxehtë djeg aminoacidet e çajit dhe e bën pijen të hidhur. (Tretja e taninës).
3

Me furçën e bambusë përzieni (shkumëzoni) çajin me lëvizje të shpejta në formë W, derisa të formohet një shtresë e trashë shkume në sipërfaqe.

Këshillë: Shkuma mbyll aromat dhe e bën gllënjkën kremoze.
4

Shtoni ujin e mbetur (ose qumësht të shkumëzuar, nëse përgatisni Matcha Latte), dhe konsumojeni menjëherë.

Këshillë: Pluhuri matcha nuk tretet, vetëm noton në ujë (pezullim), prandaj fundërron shpejt.

Pyetjet e shpeshta

Pse është i hidhur?
Uji ishte shumë i nxehtë, ose pluhuri i cilësisë së dobët. Matcha e mirë ka shije të ëmbël bimore.

Përbërësit

  • 2 g Pluhur Matcha (rreth 1-2 lugë bambuje)
  • 70 ml Ujë (maksimumi 80°C)