- Qoftja shpërbëhet.
- Masa duhet të pushojë para formësimit, që tërshëra të thithë lagështinë dhe të lidhë përbërësit. Nëse shpërbëhet gjatë skuqjes, keni dashur ta ktheni shumë shpejt – prisni sa të zërë kore poshtë.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Burger vegan me "proshutë"
Sekreti i një burgeri të mirë vegan është tekstura: fasulet e zeza japin lëngshmërinë, tërshëra jep strukturën për kafshim, ndërsa erëzat ofrojnë shijen 'umami' (të mishit). 'Bacon'-i vegan – qoftë nga letra e orizit, kërpudhat apo seitani – shton atë kërcitjen e tymosur dhe të kripur që plotëson iluzionin. Kjo nuk është thjesht një 'zëvendësues', por një pjatë me karakter të veçantë.
Përbërësit
400
g
Fasule të zeza konservë (të shpëlara, të kulluara)
50
g
Tërshërë e imët
1
kokërr
Qepë
2
thelpinj
Hudhur
1
lugë çaji
Paprikë e tymosur
50
g
Bukë e grirë (Galetë)
4
feta
Bacon vegan (i blerë ose i bërë vetë)
4
feta
Djathë vegan
4
copë
Bukë hamburgeri
4
gjethe
Sallatë
1
kokërr
Domate
2
lugë gjelle
Vaj
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Grirëse (ose pirun)
- Tigan
Alergjenët
Gluten
Përgatitja
1
✓
Shtypini fasulet me pirun (jo pure plotësisht, lini copa). Shtoni qepën e grirë, hudhrën e shtypur, tërshërën, bukën e grirë dhe erëzat.
Këshillë: Për shkak të teksturës me copa, përvoja do të jetë më e ngjashme me 'mishin'.
2
✓
Ngjishni masën, formoni 4 qofte. Vendosini në frigorifer për 20 minuta.
Këshillë: Gjatë pushimit, tërshëra lidh lagështinë, duke vepruar si 'ngjitës'.
3
✓
Skuqini qoftet në vaj në zjarr mesatar për 4-5 minuta nga secila anë.
Këshillë: Bëni durim, lërini të piqen para se t'i prekni.
4
✓
Vendosni djathin sipër, mbulojeni tiganin me kapak për 1 minutë që të shkrihet.
Këshillë: Avulli ndihmon në shkrirje.
5
✓
Skuqni bacon-in vegan derisa të bëhet kërcitës.
Këshillë: Bacon-i vegan digjet shpejt për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit (psh. marinadë me shurup panje).
6
✓
Theksoni bukën dhe ndërtoni burgerin.
Këshillë: Buka e thekur nuk qulloset nga salca.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 400 g Fasule të zeza konservë (të shpëlara, të kulluara)
- 50 g Tërshërë e imët
- 1 kokërr Qepë
- 2 thelpinj Hudhur
- 1 lugë çaji Paprikë e tymosur
- 50 g Bukë e grirë (Galetë)
- 4 feta Bacon vegan (i blerë ose i bërë vetë)
- 4 feta Djathë vegan
- 4 copë Bukë hamburgeri
- 4 gjethe Sallatë
- 1 kokërr Domate
- 2 lugë gjelle Vaj