Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Bukë me model tigri e sapo pjekur
Jashtë krokante dhe brenda e butë, me shtresë tigri

Bukë tigër

Autori: Flavelo
'Tijgerbrood' me origjinë holandeze është një kënaqësi e vërtetë vizuale. Emrin e ka marrë nga modeli karakteristik i çarë në lëkurë, që të kujton gëzofin e tigrit (ose të gjirafës). Ky efekt arrihet me një pastë mielli orizi që lyhet mbi bukë para pjekjes: meqenëse mielli i orizit nuk përmban gluten, nuk mund të zgjatet bashkë me brumin, kështu që gjatë tharjes çahet në mënyrë spektakolare, duke formuar një kore krokante e të kripur mbi brendësinë e butë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 2 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas për ngjeshje
  • Tas i vogël për pastën
  • Furçë lyerjeje
  • Tavë pjekjeje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni brumin e bukës: ngjeshni miellin, ujin, majanë, sheqerin, kripën dhe gjalpin derisa të krijohet një brumë i lëmuar dhe elastik.

Këshillë: Gjalpi zbut tulin, kështu që buka do të jetë e shkëlqyer edhe për sanduiç.
2 ✓

Lëreni të vijë i mbuluar për 1 orë.

Këshillë: Duhet të dyfishohet.
3 ✓

Ndërkohë përgatitni pastën tigër: përzieni miellin e orizit, ujin e ngrohtë, majanë, sheqerin, kripën dhe vajin. Lëreni të pushojë për 15 minuta.

Këshillë: Maja punon edhe në pastë: krijon flluska të vogla, që ndihmojnë në formimin e teksturës krokante.
4 ✓

Nga brumi i ardhur formoni dy bukë ose 6 simite. Vendosini në tavë.

Këshillë: Gjatë formimit tendosni sipërfaqen.
5 ✓

Lyeni pjesën e sipërme trashë me pastën e miellit të orizit. Lëreni të vijë kështu edhe për 30 minuta.

Këshillë: Mos u frikësoni nëse pasta rrjedh pak poshtë, kjo i jep bukës 'bazën' rustike.
6 ✓

Piqeni në 200°C për 25-30 minuta, derisa modeli të vizatohet bukur dhe të marrë ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: Gjatë pjekjes buka zgjerohet, ndërsa pasta e orizit që thahet jo, prandaj çahet (tension fizik).

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u ça sipërfaqja?
Ose e keni lyer shumë hollë pastën, ose nuk ishte mjaft e trashë. Pasta duhet të ketë dendësinë e ajkës.
Bie lëkura gjatë prerjes.
Kjo mund të ndodhë nëse shtresa është shumë e trashë, por nuk ndikon te shija.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 7 g Maja e thatë (për brumin)
  • 10 g Sheqer
  • 10 g Kripë (për brumin)
  • 30 g Gjalpë (i butë)
  • 100 g Miell orizi (për pastën)
  • 100 ml Ujë i ngrohtë (për pastën)
  • 5 g Sheqer (për pastën)
  • 5 ml Vaj (për pastën)
  • 2 g Maja e thatë (për pastën, rreth gjysmë luge çaji)
  • 2 g Kripë (për pastën)