Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biskota me bajame të servirura
Biskota gjalpi krokante të mbuluara me bajame të pjekura

Biskota me bajame

Autori: Flavelo
Kjo biskotë me bajame është mbretëresha e ëmbëlsirave të çajit: e shkriftë, me gjalpë dhe plot nota bajamesh të pjekura. Sekreti qëndron te thërrmimi i shpejtë i gjalpit dhe miellit, që bën që brumi pas pjekjes pothuajse të shkrihet në gojë dhe jo të jetë i fortë. Shoqërues i përsosur për një kafe pasdite, por qëndron mirë edhe për javë të tëra në kuti metalike.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 20 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierjeje
  • Tavë pjekjeje
  • Letër pjekjeje
  • Sitë
  • Peshore kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Arrore (Bajame)

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letër pjekjeje në dy tava.

Këshillë: Furra e nxehtë fillon menjëherë të 'kapë' brumin, gjë që ndihmon në ruajtjen e formës.
2 ✓

Sitni miellin, sheqerin pluhur, pluhurin pjekës dhe kripën në një tas. Përzieni brenda bajamet e bluara.

Këshillë: Sitja shkrifëron përbërësit, kështu brumi bëhet më i ajrosur dhe nuk mbeten kokrriza sheqeri apo mielli.
3 ✓

Shtoni kubikët e ftohtë të gjalpit dhe thërrmojini me majat e gishtave me përzierjen e miellit derisa të merrni një konsistencë si rërë e lagur.

Këshillë: Punoni shpejt që gjalpi të mos shkrihet plotësisht nga ngrohtësia e duarve. Nëse copat e gjalpit mbeten të plota në miell, krijojnë vrima të vogla gjatë pjekjes, prandaj bëhet i shkriftë.
4 ✓

Hidhni vezën dhe ngjisheni brumin shpejt, vetëm sa të bashkohet në një top. Mbështilleni me qese dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit gjalpi ngurtësohet sërish dhe mielli thith lagështinë, kështu që formësohet më lehtë dhe nuk përhapet gjatë pjekjes.
5 ✓

Formoni toptha sa një arrë, shtypini me pëllëmbë ose me kurrizin e pirunit dhe rreshtojini në tavë. Ngjishni fletë bajamesh sipër tyre.

Këshillë: Lini hapësirë mes tyre, sepse rriten pak gjatë pjekjes.
6 ✓

Piqini për 12-15 minuta, derisa anët të fillojnë të marrin ngjyrë. Hiqini dhe lërini të ftohen në tavë.

Këshillë: Kur i hiqni mund të duken të buta, por do të forcohen dhe do të bëhen krokante gjatë ftohjes.

Pyetjet e shpeshta

Pse u përhap biskota në furrë?
Ndoshta gjalpi ose brumi ishin shumë të ngrohtë kur u futën në furrë. Ia vlen ta fusni tavën në frigorifer për 10 minuta pas formimit.
Si të qëndrojnë krokante?
Pasi të ftohen plotësisht, ruajini në kuti metalike të mbyllur mirë. Nëse marrin lagështi, zbuten.

Përbërësit

  • 250 g Miell i bardhë
  • 100 g Bajame të bluara
  • 150 g Gjalpë (i ftohtë, i prerë në kubikë)
  • 80 g Sheqer pluhur
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 1 copë Vezë (në temperaturë dhome)
  • 5 g Pluhur pjekës
  • 1 majë luge Kripë
  • 50 g Fletë bajamesh (për sipër)