Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biskota Linzer me mollë dhe vanilje të servirura
Biskota të brishta me zemër të butë vaniljeje dhe molle.

Biskota Linzer me mollë dhe vanilje

Autori: Flavelo
Brumi Linzer është mbreti i brumërave të shkrifët. Sekreti qëndron në raportin midis miellit dhe yndyrës (gjalpë), si dhe në përpunimin e ftohtë. Nëse gjalpi shkrihet gjatë ngjeshjes, mielli e thith atë dhe ëmbëlsira bëhet e fortë. Nëse copëzat e gjalpit mbeten të plota, gjatë pjekjes e bëjnë brumin të shkrifët.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 12 minuta
⌛ Totali 1 orë 12 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë prerëse (e thjeshtë dhe me vrimë)
  • Okllai

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin me sheqerin pluhur dhe pluhurin pjekës.

2 ✓

Thërrmoni në të gjalpin e ftohtë me lëvizje të shpejta.

Këshillë: Mos punoni me pëllëmbë (që janë të ngrohta), por me majat e gishtave, që gjalpi të mos shkrihet.
3 ✓

Shtoni vezën dhe mollën e grirë, ngjesheni shpejt.

Këshillë: Lagështia e mollës e liron brumin, por nëse është shumë i ujshëm, shtoni pak miell.
4 ✓

Mbështilleni me qese dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit gjalpi ngurtësohet sërish dhe fijet e glutenit të miellit lirohen, kështu që brumi nuk mblidhet gjatë pjekjes.
5 ✓

Hapeni, prisni rrathë (gjysmës bëjini vrimë).

Këshillë: Punoni në tavolinë të miellosur.
6 ✓

Piqini në 180°C për 10-12 minuta (mos të nxihen, të mbeten të çelëta!).

Këshillë: Linzeri është i mirë kur është i zbehtë.
7 ✓

Pasi të ftohen mbusheni me krem.

Këshillë: Thyhet kur është e ngrohtë.

Pyetjet e shpeshta

Pse çahet brumi gjatë hapjes?
Ose brumi është shumë i ftohtë (lëreni të zbutet pak), ose kishte pak lëng/yndyrë. Ngjesheni shpejt me duar të lagura.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 150 g Gjalpë (akull i ftohtë)
  • 50 g Sheqer pluhur
  • 1 copë Vezë
  • 100 g Mollë e grirë (e shtrydhur)
  • 1 paketim Sheqer vanilje
  • 1 lugë çaji Pluhur pjekës
  • 150 g Krem vanilje (ose puding i trashë)