Kopër: Erëza klasike që sjell freski dhe veti shëruese në ushqime

Përshkrimi

Kopra (Anethum graveolens) është një nga erëzat e gjelbra më të njohura dhe më shpesh të përdorura si në kuzhinën vendase ashtu edhe në atë ndërkombëtare. Aroma karakteristike dhe shija e freskët, lehtësisht si anis, shkon veçanërisht mirë me supa, turshi, salca dhe pjata peshku.

Kopra megjithatë nuk është e përshtatshme vetëm për shije, por njihet edhe si bimë shëruese: përdorej që në Egjiptin e lashtë dhe Greqi për përmirësimin e tretjes, si antispazmatik dhe qetësues.

Pse ia vlen të përdorni kopër?

• E pasur me Vitaminë C dhe flavonoide
• Efekt anti-inflamator
• Ndihmon tretjen – veçanërisht në rast fryrjesh dhe ngërçesh
• Efekt antibakterial
• Freskon shijen e ushqimeve dhe rrit tretshmërinë e tyre

Përdorimi i rregullt i koprës mund të kontribuojë në ruajtjen e ekuilibrit natyror të organizmit, ndërkohë që pasuron botën e shijeve të vakteve.

Kopra në kuzhinë

• Në supa: gjellë kungulli me kopër, supë me bizele dhe kopër
• Për turshi: kastravec, lakër, perime të përziera
• Për salca: salcë kopre me pana ose kos
• Për peshq dhe fruta deti
• Për sallata të ftohta: kremra gjize, kremra veze, kremra salmoni

E grirë e freskët është më efektivja, por edhe në formë të tharë ruhet gjatë. Rekomandohet t'i shtohet ushqimit në fund të gatimit, që të ruajë aromën.

Efektet shëruese dhe përdorimi popullor

Çaji i koprës tradicionalisht shërbente për trajtimin e fryrjeve, dhimbjeve të barkut dhe nervozizmit. Vajrat esencialë që gjenden në të – si d-karvoni dhe anetofurani – kanë efekt qetësues dhe antispazmatik.

Përdoret si çaj mjekësor edhe për nëna të reja dhe fëmijë të vegjël, por vetëm me rekomandim mjekësor.

Kopra pra nuk është thjesht erëz, por edhe bimë mjekësore funksionale, natyrore, të cilën ia vlen ta përdorni rregullisht në çdo shtëpi.