Gjithçka që duhet të dini për sallatën Rukola – Perimja e freskët dhe e shëndetshme

Përshkrimi

Rukola është një perime e shijshme dhe ushqyese, e cila i përket familjes së kryqoreve (brassicaceae). Për shkak të shijes karakteristike, lehtësisht pikante dhe përmbajtjes së pasur me vitamina e minerale, ajo pëlqehet veçanërisht në sallata dhe si shtesë në vakte të ndryshme. Rukola ka pak kalori, ndërkohë që zotëron efekte të shumta pozitive për organizmin.

Rukola është e pasur me antioksidantë, vitamina dhe minerale, të cilat kontribuojnë në ruajtjen e shëndetit. Përveç kësaj është e pasur edhe me fibra, të cilat nxisin tretjen dhe shëndetin e florës së zorrëve.

Vlerat ushqyese të rukolës

Rukola përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:

• Vitamina K: Ndihmon në mpiksjen e gjakut dhe ruajtjen e shëndetit të kockave.
• Vitamina A: E rëndësishme për shikimin dhe shëndetin e lëkurës.
• Vitamina C: Forcon sistemin imunitar dhe ndihmon në mbrojtjen e qelizave nga radikalet e lira.
• Hekur: Thelbësor për furnizimin e gjakut me oksigjen.
• Kalcium: Ka rol të rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të kockave dhe dhëmbëve.

Rukola gjithashtu ndihmon në detoksifikim, pasi është e pasur me antioksidantë që ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira.

Përdorimi në kuzhinë

Përdorimi i rukolës është jashtëzakonisht i gjithanshëm. Më shpesh përdoret në sallata, por mund të përdoret edhe në sanduiçe, makarona, gjellëra, apo edhe në salca. Është e përsosur për ushqimet e mëposhtme:

• Sallatë rukola – Me perime të freskëta, vaj ulliri dhe erëza mund të krijoni një vakt vërtet ushqyes.
• Makarona me rukola – Si shtesë në makarona i jep ushqimit një shije freskuese.
• Sanduiçe – Rukola ofron një bazë të shkëlqyer për sanduiçe, e kombinuar me salca dhe mishra.

Përfitimet shëndetësore

Rukola është e pasur me acid folik, çka është veçanërisht e rëndësishme për gratë shtatzëna. Ndihmon në rregullimin e nivelit të sheqerit në gjak, si dhe ul inflamacionet. Konsumi i rregullt i rukolës mund të kontribuojë në ruajtjen e shëndetit kardiovaskular dhe të florës së zorrëve.

Rukola është zgjedhje e shkëlqyer nëse dëshironi të përfshini një përbërës të freskët, të pasur me lëndë ushqyese në dietën tuaj.