Eritritoli – Zëvendësues sheqeri pa kalori në ushqyerjen moderne

Përshkrimi

Eritritoli (ose eritrit) është një alkool sheqeri natyral, i cili është një nga ëmbëlsuesit pa kalori më të njohur të kuzhinave moderne të vetëdijshme për shëndetin. Kimikisht është një poliol, i cili gjendet në mënyrë natyrale në shumë fruta dhe ushqime të fermentuara.

Pse e zgjedhin shumë njerëz eritritolin?

Eritritoli është pothuajse plotësisht pa kalori (0–0,24 kcal/gram), kështu që është zgjedhje ideale për ata që duan të dobësohen, diabetikët dhe ata që ndjekin dietën ketogjene. Indeksin glicemik e ka 0, domethënë nuk e rrit nivelin e sheqerit në gjak, dhe nuk shkakton përgjigje insuline.

Përdorimi

Eritritoli mund të aplikohet gjerësisht, shija është e ngjashme me atë të sheqerit, me një shije të mëvonshme freskuese. Nuk karamelizohet, prandaj në rastin e disa ëmbëlsirave nuk është zëvendësues i përsosur, por në shumicën e rasteve mund të përdoret mirë:

• Për ëmbëlsira, biskota
• Për ëmbëlsimin e pijeve: kafe, çaj, limonadë
• Për mëngjese: qull tërshëre, gjizë, petulla
• Për lëngje mishi, kremra, salca

Nga pikëpamja shëndetësore

Eritritoli në organizëm nuk zbërthehet, pjesa më e madhe del e pandryshuar me urinën, kështu nuk përbën ngarkesë për organizmin. Në krahasim me alkoolet e tjera të sheqerit shkakton më rrallë fryrje ose diarre, kështu që tolerohet më mirë.

Ruajtja dhe dozimi

Eritritolin ia vlen ta ruani në vend të thatë, të freskët, në enë që mbyllet mirë. Zakonisht mund të dozohet në sasi të ngjashme me sheqerin, megjithëse fuqia e tij ëmbëlsuese është rreth 70% e asaj të sheqerit.

Eritritoli është një zëvendësues sheqeri i shkëlqyer, natyral dhe i sigurt, i cili ndihmon në reduktimin e marrjes së sheqerit pa pasur nevojë të bëni kompromis në përvojën e shijes së ëmbël.