Rizoto me kungull dhe perime Rizoto me kungull dhe perime Tavë me patëllxhanë dhe qiqra vegjane e servirur Tavë me patëllxhanë dhe qiqra Salcë Adobo e shërbyer me pulë të pjekur në skarë dhe oriz Salcë Adobo filipinase Oriz i zier në lëng perimesh i servuar Oriz i zier në lëng perimesh Focaccia me mollë dhe kanellë e shërbyer Focaccia me mollë dhe kanellë Gofra me boronica me fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofra me boronica Linzer me mjaltë dhe tërshërë i shërbyer Linzer me mjaltë dhe tërshërë Tortë me arra dhe kanellë e prerë në feta Tortë me arra dhe kanellë Feta roleje me arra të sapopjekura. Role me arra (Diós bejgli) Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine të sapopjekur Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow) Tortë me krem lajthie e servirur Tortë me krem lajthie Stifado greke me qepujka dhe mish viçi Stifado (ragu viçi grek) Biryani me mish dhie në pjatë Biryani me mish dhie Oriz i mbushur me omëletë i shërbyer me qepë të njoma të freskëta Omurice Scone me luleshtrydhe dhe borzilok e servirur Scone me luleshtrydhe dhe borzilok Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza Rizoto me kungull dhe perime Rizoto me kungull dhe perime Tavë me patëllxhanë dhe qiqra vegjane e servirur Tavë me patëllxhanë dhe qiqra Salcë Adobo e shërbyer me pulë të pjekur në skarë dhe oriz Salcë Adobo filipinase Oriz i zier në lëng perimesh i servuar Oriz i zier në lëng perimesh Focaccia me mollë dhe kanellë e shërbyer Focaccia me mollë dhe kanellë Gofra me boronica me fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofra me boronica Linzer me mjaltë dhe tërshërë i shërbyer Linzer me mjaltë dhe tërshërë Tortë me arra dhe kanellë e prerë në feta Tortë me arra dhe kanellë Feta roleje me arra të sapopjekura. Role me arra (Diós bejgli) Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine të sapopjekur Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow) Tortë me krem lajthie e servirur Tortë me krem lajthie Stifado greke me qepujka dhe mish viçi Stifado (ragu viçi grek) Biryani me mish dhie në pjatë Biryani me mish dhie Oriz i mbushur me omëletë i shërbyer me qepë të njoma të freskëta Omurice Scone me luleshtrydhe dhe borzilok e servirur Scone me luleshtrydhe dhe borzilok Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza
Oriz i zier në lëng perimesh i servuar
Pilaf perimesh me oriz të butë dhe të shijshëm

Oriz i zier në lëng perimesh

Autori: Flavelo
Pse ta zieni orizin në ujë pa shije, kur mund ta zieni edhe në supë të pasur me shije? Kokrrat e orizit janë si sfungjerë të vegjël: janë të afta të thithin lëngun rrethues. Nëse përdorni lëng perimesh, shijet depërtojnë deri në thellësi të kokrrës (absorbimi), kështu çdo kafshatë ofron përvojë komplekse. Kjo është baza e teknikës së pilafit.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare (Teknika Pilaf)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me fund të trashë dhe kapak
  • Lugë druri
  • Garuzhdë (për lëngun)

Alergjenët

⚠️ Selino

Përgatitja

1 ✓

Perimet (qepën, karotën, selinonë) pritini në kubikë të vegjël, të njëjtë (brunoise). Lajeni orizin.

Këshillë: Kubikët e perimeve me madhësi të njëjtë sigurojnë që gjithçka të zbutet njëkohësisht.
2 ✓

Në vaj skuqini perimet për rreth 5 minuta, derisa të zbuten pak dhe të lëshojnë aromë.

Këshillë: Skuqja e perimeve (reaksioni Maillard) nxjerr shije më të thella, më të ëmbla sesa po t'i zienit thjesht.
3 ✓

Shtoni orizin dhe hudhrën e shtypur. Skuqini më tej për 1-2 minuta, derisa anët e kokrrave të orizit të zbardhen.

Këshillë: Vaji i nxehtë vesh kokrrat, kjo ndihmon që më vonë të mos ngjiten.
4 ✓

Mbusheni me lëngun e nxehtë. Vlojeni, mbulojeni dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejeni për 15 minuta.

Këshillë: Është e rëndësishme që lëngu të jetë i nxehtë, të mos e ftohë orizin. Mos e ngrini kapakun!
5 ✓

Hiqeni nga zjarri, lëreni të pushojë 5-10 minuta nën kapak, pastaj përzieni majdanozin e grirë.

Këshillë: Gjatë pushimit orizi 'qetësohet', lagështia shpërndahet dhe merrni konsistencën perfekte.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor koncentrat supe?
Po, por zgjidhni cilësi të mirë, version bio. Megjithatë, rezultati nuk krahasohet me lëngun e vërtetë të shtëpisë.
Pse duhet skuqur orizi?
Gjatë skuqjes (dekstrinizimi) niseshteja transformohet dhe krijohet një shtresë mbrojtëse në sipërfaqen e kokrrave. Kjo e mban orizin kokërrmadh edhe pas zierjes.

Përbërësit

  • 200 g oriz jasmin (ose kokërrgjatë)
  • 400 ml lëng perimesh i nxehtë
  • 1 copë karotë
  • 1 kercell selino
  • 1 kokë qepë e kuqe
  • 2 thelb hudhur
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri ose gjalpë
  • 1 tufë majdanoz i freskët