Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Mish i panuar i skuqur në ngjyrë të artë, i servirur me shtresë krokante
Mish i panuar me ngjyrë të artë, me shtresë krokante, i servirur me sallatë jeshile të freskët dhe fetë limoni

Mish i panuar

Autori: Flavelo
Simboli i drekës së të dielës. Te snyceli i përsosur i tipit 'vjenez' shtresa e jashtme nuk i ngjitet mishit si mburojë, por valëzohet lehtë mbi të (suflé), është e artë dhe me flluska. Për këtë sipërfaqja e mishit duhet të jetë e thatë, ndërsa vaji i bollshëm dhe i nxehtë, që mishi të mos thithë yndyrë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Çekiç mishi
  • 3 pjata të thella për lyerjen
  • Tigan i madh
  • Letër kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Rrihini fetat e mishit në trashësi rreth 4-5 mm. Pritini lehtë anët që të mos përdridhen gjatë skuqjes.

Këshillë: Prerja këput membranat, të cilat nga nxehtësia do ta mblidhnin fetën.
2 ✓

Hidhni kripë mishit dhe lëreni të qëndrojë 10 minuta. Më pas thithni lagështinë me letër kuzhine!

Këshillë: Kripa nxjerr ujin. Nëse nuk e fshini, sipërfaqja e lagësht e hedh poshtë shtresën.
3 ✓

Radha klasike e lyerjes: kalojeni mishin në miell (shkundni tepricën), zhyteni në vezën e rrahur, pastaj rrotullojeni në bukën e grirë (mos e shtypni shumë fort!).

Këshillë: Shtresa shumë e trashë thith vajin. Qëllimi është një shtresë e hollë, krokante.
4 ✓

Nxehni vaj me bollëk në një tigan. Është gati nëse një çikë bukë e grirë fillon të cëllojë menjëherë.

Këshillë: Mishi duhet të 'notojë' në vaj, nuk duhet të prekë fundin, ndryshe digjet.
5 ✓

Skuqini fetat 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë. Nxirrini në letër kuzhine, mundësisht në këmbë, që avulli të dalë.

Këshillë: Nëse i vendosni njëra mbi tjetrën të nxehta, nga avulli shtresa zbutet sërish.

Pyetjet e shpeshta

U shkëput shtresa gjatë skuqjes. Pse?
Mishi ishte i lagësht para lyerjes, ose nuk e keni ngjeshur miellin mjaftueshëm. Mielli është bazamenti 'ngjitës'.
Buka e grirë u dogj, por mishi është i pa gatuar.
Vaji ishte shumë i nxehtë, ose mishi shumë i trashë. Rriheni që të bëhet më i hollë!

Përbërësit

  • 4 feta Fileto derri ose kofshë (pa kockë)
  • 150 g Miell i imët
  • 3 kokërr Vezë (të rrahura lehtë)
  • 200 g Bukë e grirë
  • 500 ml Vaj ose yndyrë (me bollëk, për skuqje)
  • 1 lugë çaji Kripë