Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Kish Loren i pjekur Kish Loren (Quiche Lorraine) Frape me banane dhe mente e servirur Frape me banane dhe mente Qafë derri me leço dhe nokedli e servirur Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie) Tavë me kungulleshka e pjekur në furrë me shtresë të artë ajke Tavë me kungulleshka Leço me suxhuk dhe vezë e servirur Leço me suxhuk dhe vezë Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Kish Loren i pjekur Kish Loren (Quiche Lorraine) Frape me banane dhe mente e servirur Frape me banane dhe mente Qafë derri me leço dhe nokedli e servirur Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie) Tavë me kungulleshka e pjekur në furrë me shtresë të artë ajke Tavë me kungulleshka Leço me suxhuk dhe vezë e servirur Leço me suxhuk dhe vezë
Kërpudha me ajkë dhe paprikë e shërbyer me majdanoz të freskët dhe galushka
Kërpudha kremoze me salcë paprike dhe erëza të freskëta sipër

Kërpudha me ajkë dhe paprikë

Autori: Flavelo
Mbreti vegjetarian i teknikës së yahnisë. Thelbi është 'skuqja në yndyrë': pas avullimit të ujit të qepës, ngjyra dhe shija e paprikës shkrihen në yndyrë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, kërpudhat zihen në lëngun e tyre, ndërsa ajka e bën atë të butë, në stilin 'Bakonyi'.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 300 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Skuqni qepën e grirë në vaj derisa të bëhet transparente.

Këshillë: Karamelizimi i sheqerit natyral të qepës krijon bazën.
2 ✓

Hiqeni nga zjarri, përzieni paprikën e kuqe dhe shtoni menjëherë kërpudhat dhe specin e prerë në feta.

Këshillë: Uji i kërpudhave mbron paprikën nga djegia.
3 ✓

Kriposeni (tani!) dhe lëreni të zihet me kapak për 10 minuta.

Këshillë: Kripa bën që kërpudhat të lëshojnë lëngun e tyre (ozmoza), dhe në këtë lëng ato zbuten.
4 ✓

Kur lëngu të ketë shteruar pjesërisht, shtoni kremin e kuzhinës dhe lëreni të trashet duke vluar.

Këshillë: Yndyra e kremit stabilizon emulsionin.
5 ✓

Shërbejeni me galushka (njoki), duke e spërkatur me majdanoz.

Këshillë: Shtoni majdanozin në fund që të mbetet i freskët.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e hidhur?
Është djegur paprika e kuqe. Kur ta hidhni, hiqeni nga zjarri ose shtoni menjëherë pak ujë.

Përbërësit

  • 500 g Kërpudha shampinjoni
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 1 lugë çaji Paprikë e kuqe pluhur
  • 2 lugë gjelle Vaj
  • 200 ml Krem kuzhine (për gatim)
  • 1 copë Spec (i bardhë ose i kuq)
  • 1 tufë Majdanoz
  • 1 majë luge Kripë, piper