Hibiskus – Petale të thara me ngjyrë të gjallë dhe shije freskuese

Përshkrimi

Hibiskusi (Hibiscus sabdariffa) është bimë, nga petalet e thara të së cilës përgatitet çaj dhe infuzion që konsumohet në shumë vende të botës, veçanërisht për shijen freskuese, lehtësisht të thartë dhe ngjyrën e thellë vishnje. Hibiskusi nuk është i veçantë vetëm për shijen dhe pamjen, por është popullor edhe për përfitimet e tij shëndetësore.

Gjendet në formë të tharë dhe përdoret gjerësisht për përgatitjen e çajrave bimorë, pijeve të aromatizuara, ëmbëlsirave, shurupeve dhe salcave pikante. Ngjyra dhe aciditeti i infuzionit të përgatitur vijnë nga antocianinet që gjenden në lule, të cilat zotërojnë veti të fuqishme antioksiduese.

Përdorimi i hibiskusit

• Si çaj – i ngrohtë ose i ftohtë, shpesh i kombinuar me nenexhik, mjaltë, kanellë.
• Si aromatizues pijesh – shtuar në kombucha, limonadë, kokteje i jep ngjyrë dhe shije intensive.
• Për ëmbëlsira – p.sh. për ngjyrosjen dhe aromatizimin natyral të panna cotta-s, akullores, pudingut ose xhelatinës.
• Si shurup – i zier me sheqer mund të përdoret si salcë e veçantë.
• Për salca dhe marinada – plotëson ushqimet me mish ose perime me një karakter të veçantë acid.

Efektet shëndetësore

• I pasur në antioksidantë – ndihmon në mbrojtjen e qelizave dhe rigjenerimin e organizmit.
• Ulës i presionit të gjakut – konsumimi i rregullt mund të ulë presionin sistolik të gjakut.
• Diuretik – mbështet funksionimin e veshkave dhe detoksifikimin.
• Ndihmon tretjen – ka veti lehtësisht laksative dhe anti-inflamatore.

Këshillë për ruajtjen

Hibiskusin e tharë ia vlen ta mbani në enë qelqi të mbyllur hermetikisht ose kuti metalike, në vend të thatë dhe të mbrojtur nga drita e diellit. Kështu ruan ngjyrën dhe aromën për një kohë të gjatë (deri në 1 vit).

Hibiskusi nuk është vetëm përbërës çaji, por edhe një mjet krijues dhe natyral për ngjyrosje e aromatizim në gastronominë moderne.