Fasule Lima – Bishtajorja ushqyese me teksturë gjalpi, burim i shkëlqyer proteinash

Përshkrimi

Fasulja Lima (Phaseolus lunatus), e njohur ndryshe si fasulja e gjalpit ose butter bean, është një bimë bishtajore me kokrra të mëdha e të sheshta, veçanërisht e popullarizuar në dietat vegjetariane dhe ato të ndërgjegjshme për shëndetin. Për shkak të teksturës së saj të mëndafshtë dhe kremoze, është e shkëlqyer për pure, ragu, sallata apo edhe gjellëra.

Fasulja Lima ka një përmbajtje të rëndësishme proteinash, fibrash, acidi folik, kaliumi dhe magnezi. Ka pak yndyrna, është pa gluten dhe tretet lehtë, duke u rekomanduar veçanërisht për ata që mbajnë dietë, sportistët dhe të moshuarit.

Përfitimet shëndetësore të fasules Lima

• Proteina: Ndihmojnë në ndërtimin e muskujve dhe ofrojnë ndjesinë e ngopjes.
• Fibra: Përmirësojnë tretjen, ulin nivelin e kolesterolit.
• Acid folik: I rëndësishëm për ndarjen e qelizave, veçanërisht gjatë shtatzënisë.
• Kalium: Mbështet shëndetin e zemrës dhe rregullimin e presionit të gjakut.
• Magnez: Kontribuon në funksionimin normal të sistemit nervor dhe muskujve.

Konsumimi i rregullt i fasules Lima mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, në stabilizimin e nivelit të sheqerit në gjak dhe në kontrollin e peshës trupore. Falë përthithjes së ngadaltë, ajo siguron energji afatgjatë.

Përdorimi në Kuzhinë

Fasulja Lima shkon shumë mirë në sallata, pure, supa, pjata unike ose edhe si garniturë krah perimeve të zgarës. Falë shijes së butë dhe teksturës kremoze, është një përbërës vegan i shkëlqyer për salca ose qofte bimore. Varianti i thatë duhet zier për 60–90 minuta pas njomjes. Në formë të konservuar mund të përdoret menjëherë.

Ruajtja dhe këshilla praktike

• Fasulja Lima e thatë duhet ruajtur në enë hermetike, në vend të freskët.
• E zier, ruhet në frigorifer për 3–4 ditë dhe mund të ngrihet pa problem.
• Shmangni zierjen e tepërt nëse e planifikoni për sallatë – kështu ruan më mirë formën.

Fasulja Lima është një bishtajore e gjithanshme, ngopëse dhe ushqyese, e cila nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme dhe e lehtë për t'u përfshirë në dietë – qoftë në pjata vegane, qoftë në ato me mish.