Domate të Thata: Shpërthim shijeje në çdo kafshatë – përdorimi, përfitimet dhe këshilla

Përshkrimi

Domatet e thata janë një nga përbërësit më të shijshëm dhe të gjithanshëm të kuzhinës, të cilat prodhohen duke përqendruar shijen natyrale të domates. Domatet thahen për një kohë të gjatë në temperaturë të ulët ose në diell, duke humbur kështu pjesën më të madhe të përmbajtjes së ujit, ndërkohë që substancat e shijes mbeten intensivisht.

Ky proces jo vetëm që rrit jetëgjatësinë, por rezulton në një përbërës të ëmbël, acid, të pasur me umami, i cili është i përsosur për makarona, sallata, produkte furre, apo edhe për salca.

Përdorimi në kuzhinë

• Në makarona: Për pjata me frymëzim italian, si p.sh. në pesto, karbonara, salca kremoze.
• Në sallata: Në sallata mesdhetare, në shoqërinë e rukolës dhe djathit feta.
• Në pica ose fokaçe: Si mbushje bombë me shije.
• Në sanduiçe: Në sanduiçe gurmet, me perime të pjekura dhe djathëra.
• Në salca, marinada: Për baza mishi ose perimesh me botë të pasur shijesh.

Domatet e thata ekzistojnë në formë natyrale ose të konservuara në vaj. Varianti në vaj zakonisht është edhe i aromatizuar – me hudhër, borzilok, rigon – dhe vetë vaji mund të jetë aromatizues i shkëlqyer.

Ruajtja dhe përgatitja

Nëse përdorim variantin natyral, ia vlen që para gatimit t'i zbusim në ujë të vakët ose vaj ulliri, që të bëhen më të buta. Varianti i konservuar në vaj mund të përdoret direkt. Në vend të freskët e të errët mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Vlerat ushqyese dhe përfitimet

Gjatë tharjes, likopeni, vitamina C, hekuri dhe fibrat në domate përqendrohen, kështu që përbërësi është i pasur me antioksidantë, dhe mbështet sistemin imunitar, funksionimin e zorrëve dhe shëndetin kardiovaskular.

Si përfundim: domatet e thata janë një mënyrë e shkëlqyer që të shijojmë aromat e verës gjatë gjithë vitit. Për shkak të shijes intensive, jetëgjatësisë dhe shkathtësisë së përdorimit, ia vlen t'i keni gjithmonë në qilar.