- Pse duhet qumësht i kondensuar?
- Në qumështin e kondensuar sheqeri është tashmë i tretur dhe ka përmbajtje të ulët uji, gjë që rezulton në akullore kremoze edhe pa makinë.
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Akullore me vafla belge (stili Häagen-Dazs)
Sfida më e madhe e bërjes së akullores në shtëpi është shmangia e kristaleve të akullit. Sekreti i Häagen-Dazs është përmbajtja e ulët e ajrit (dendësia) dhe yndyra e lartë. Në këtë recetë, copat e vaflave i karamelizojmë, pra i 'vulosim' me sheqer, që të mos thithin lagështi në akullore, por të mbeten kërcitëse.
Përbërësit
500
ml
Krem pana i ftohtë (min. 30%)
200
ml
Qumësht i kondensuar me sheqer
5
ml
Ekstrakt vanilje
2
copë
Vafla belge (të gatshme)
50
g
Sheqer kaf
30
g
Gjalpë
20
ml
Mjaltë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rrahëse (elektrike)
- Kuti ngrirjeje
Alergjenët
Qumësht
Gluten
Përgatitja
1
✓
Pritini vaflat në kubikë të vegjël. Në një tigan shkrini gjalpin me sheqerin, hidhni vaflat dhe skuqini derisa sheqeri të formojë një shtresë karameli mbi to. Lërini të ftohen plotësisht.
Këshillë: Kjo 'veshje' mbron brumin nga qullja në krem.
2
✓
Rrihni kremin pana të akullt derisa të bëhet i fortë.
Këshillë: Flluskat e ajrit në krem i japin akullores lehtësi. Nëse nuk është mjaftueshëm i ftohtë, nuk do të rrihet mirë.
3
✓
Me kujdes përzieni qumështin e kondensuar, mjaltin dhe vaniljen, duke pasur kujdes të mos e ulni shkumën.
Këshillë: Yndyra dhe sheqeri i qumështit të kondensuar pengojnë formimin e kristaleve të mëdha të akullit gjatë ngrirjes.
4
✓
Përzieni copat e ftohura të vaflave. Hidheni në kuti dhe ngrijeni për të paktën 6 orë.
Këshillë: Vendosni qese kuzhine (folie) direkt mbi sipërfaqen e kremit që të mos zërë akull sipër.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Krem pana i ftohtë (min. 30%)
- 200 ml Qumësht i kondensuar me sheqer
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 2 copë Vafla belge (të gatshme)
- 50 g Sheqer kaf
- 30 g Gjalpë
- 20 ml Mjaltë