Qumësht Dhie – Lloji natyral, i lehtë për t'u tretur: Përfitimet dhe përdorimi

Përshkrimi

Qumështi i dhisë po gëzon një popullaritet gjithnjë e më të madh, falë përbërjes së tij natyrale, vlerave të larta ushqyese dhe tretshmërisë më të lehtë. Në shumë kultura konsumohet prej shekujsh, dhe sot po rizbuloni si një burim alternativ qumështi krahas atij të lopës.

Në pamje, qumështi i dhisë ka një qëndrueshmëri pak më opake, më kremoze, me nuancë lehtësisht të bardhë ose të verdhë. Shija është më karakteristike, paksa më e kripur ose "tokësore", gjë që shumë e konsiderojnë të veçantë. Është i homogjenizuar natyralisht, çka do të thotë se rruazat e yndyrës në të janë më të vogla, ndaj tretet më lehtë.

Përfitimet e qumështit të dhisë

• Tretet më mirë – molekulat më të vogla të yndyrës dhe përmbajtja më e butë e laktozës bëjnë që shumë persona intolerantë ta tolerojnë mirë.
• I pasur në minerale – përmban më shumë kalcium, fosfor, kalium dhe magnez se qumështi i lopës.
• Përmbajtje më e lartë e Vitaminës A – ndihmon shëndetin e syve dhe lëkurës.
• Efekt anti-inflamator – falë strukturës më të lehtë proteinike irriton më pak sistemin tretës.

Përdorimi në Kuzhinë

Përdorimi i qumështit të dhisë është pothuajse i njëjtë me atë të lopës. I përshtatshëm për gatim, pjekje, pije, salca, kremera, si dhe për t'u konsumuar vetëm. Përveç kësaj, prej tij mund të përgatiten djathëra, gjizë, kos, kefir dhe ajkë.

Është veçanërisht popullor si bazë për djathin e dhisë, i cili përgatitet në variante të freskëta, të stazhonuara ose pikante. Produktet e bulmetit nga qumështi i dhisë kanë shije më intensive, aromatike dhe shpesh janë pjesë e pjatave mesdhetare ose paleo.

Vlerat Ushqyese dhe Efektet Shëndetësore

100 ml qumësht dhie përmban rreth 69 kcal energji, 3.6 g proteina, 4.1 g yndyrë dhe 4.5 g karbohidrate. Falë përmbajtjes së lartë të kalciumit dhe vitaminës A, kontribuon në shëndetin e kockave, dhëmbëve dhe sistemit imunitar.

Qumështi i dhisë nuk përmban proteinën aglutininë, e cila shpesh është përgjegjëse për grumbullimin e yndyrës së qumështit gjatë tretjes. Për këtë arsye është më pak alergjik, dhe shumë njerëz që nuk mund të konsumojnë qumësht lope, e tolerojnë mirë këtë.

Ruajtja dhe Jetëgjatësia

Qumështi i freskët i dhisë kërkon ftohje (0–5 °C), dhe rekomandohet të konsumohet brenda 2–3 ditëve pas hapjes. Variantet e pasterizuara dhe UHT mund të ruhen për një kohë më të gjatë, por gjithmonë kontrolloni skadencën. Mund të ngrihet, por qëndrueshmëria e tij mund të ndryshojë, ndaj sugjerohet përdorimi i freskët.

Qumështi i dhisë pra nuk është thjesht një alternativë, por një lloj qumështi i vyer dhe ushqyes, që mund të sjellë ekuilibër në dietat moderne.