Pazi – Superperimja shumëngjyrëshe, e pasur me vitamina dhe minerale

Përshkrimi

Pazi (Beta vulgaris subsp. cicla) është një perime gjethore jashtëzakonisht ushqyese, ndonëse më pak e njohur, të cilën shpesh e dallojmë për shkak të kërcejve shumëngjyrësh dhe gjetheve të mëdha jeshile. Qoftë pazi ylber apo lloje njëngjyrëshe, pazia është burim i shkëlqyer i Vitaminës A, C dhe K, hekurit, magnezit dhe kaliumit.

Kjo perime nuk është vetëm estetike dhe me pamje të veçantë, por edhe një superushqim i vërtetë. Krahas përmbajtjes ushqyese, është e pasur me antioksidantë, dhe zotëron gjithashtu veti anti-inflamatore. Pazia ka pak kalori, por në të njëjtën kohë përmbajtje të lartë fibrash, ndaj është zgjedhje ideale për ata që mbajnë dietë dhe ndjekësit e ushqyerjes së shëndetshme.

Përfitimet shëndetësore të pazisë

• Vitamina K: Luan rol të rëndësishëm në mpiksjen e gjakut dhe shëndetin e kockave.
• Vitamina A: Mbështet shikimin, lëkurën dhe sistemin imunitar.
• Vitamina C: Antioksidant i fortë, ndihmon në mbrojtjen e qelizave.
• Hekur dhe magnez: Kontribuojnë në funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe muskulaturës.
• Fibra: Mbështesin tretjen dhe mund të ndihmojnë në rregullimin e sheqerit në gjak.

Konsumimi i rregullt i pazisë mund të kontribuojë në shëndetin kardiovaskular, mund të ulë inflamacionin dhe të mbështesë proceset e detoksifikimit.

Mundësitë e përdorimit

Pazia është jashtëzakonisht e gjithanshme: gjethet e saj janë të shkëlqyera në sallata, gjellëra, supa, ndërsa kërcejtë e saj mund të gatuhen edhe veçmas. Bota e saj e shijes ngjan me spinaqin, lehtësisht tokësore, acidike. Rekomandohet trajtim i shkurtër termik, që të ruajë vlerat ushqyese.

Kombinohet mrekullisht me vezë, hudhër, vaj ulliri dhe kos, por mund të përfshihet edhe në tava. Varianti i saj i vogël (baby) mund të konsumohet edhe i freskët.

Ruajtja dhe blerja

• Zgjidhni pazi me gjethe dhe kërcej kërcitës, me ngjyra të gjalla.
• Në frigorifer, e mbështjellë me letër kuzhine të lagur ruhet për 3-5 ditë.
• Gjethet dhe kërcejtë mund të ruhen edhe veçmas, madje mund të ngrihen pas blanshirimit.

Pazia mund të jetë alternativë e shkëlqyer e spinaqit ose lëpjetës, nëse kërkoni diçka të re dhe shumëngjyrëshe në dietën tuaj. E pasur me vitamina, dekorative dhe e lehtë për t'u përgatitur – një e preferuar e vërtetë sezonale.