Mishi i Strucit – Specialitet i kuq pa yndyrë për një ushqyerje të shëndetshme

Përshkrimi

Mishi i strucit është një alternativë mishi të kuq gjithnjë e më popullore, që ndërthur shijen e mishit të viçit me përmbajtjen e ulët të yndyrës karakteristike për shpendët. Mishi i strucit ka ngjyrë të kuqe të errët, strukturë fibroze dhe është veçanërisht i pasur në proteina, hekur, si dhe vitamina B, ndërkohë që përmban më pak yndyrë dhe kolesterol se llojet tradicionale të mishit.

Ky lloj mishi ekzotik mund të jetë zgjedhje e shkëlqyer për dieta të shëndetshme, sportistë ose persona në regjim dobësimi. Më së shumti gjendet në formë bifteku, i gatuar në skarë ose furrë, por mund të përdoret mirë edhe i grirë ose i marinuar.

Avantazhet e mishit të strucit

• Përmbajtje e lartë proteinash: deri në 22–24 g/100 g, ndihmon në ndërtimin e muskujve dhe rigjenerim.
• Përmbajtje e ulët yndyre: vetëm 2–3 g yndyrë në 100 g mish, i shkëlqyer për qëllime diete.
• Përmbajtje e konsiderueshme hekuri: mbështet formimin e gjakut, ideal në rastet e anemisë.
• I pasur në vitamina B12 dhe B3: përmirëson funksionimin e sistemit nervor dhe metabolizmit.
• Shija të kujton mishin e viçit: kështu përshtatet lehtë edhe në recetat tradicionale.

Përdorimi kulinare

Mishi i strucit piqet shkëlqyeshëm në skarë, furrë ose si biftek. Përgatitet shpejt, dhe kur lihet mesatarisht i pjekur ruan më mirë lëngjet. Për aromatizim i shkojnë shumë rozmarina, trumza, hudhra, mustarda dhe elementët e agrumeve.

Gatime popullore me mish struci:

• Biftek struci me perime të pjekura
• Mish struci në skarë me marinadë limoni
• Burger struci me salcë pikante
• Mish struci me sallatë dhe djathë feta

Vlerat ushqyese dhe aspektet shëndetësore

100 g mish struci përmbajnë mesatarisht 115–130 kcal energji, përmbajtja e proteinave arrin 22–24 gramë, ndërsa yndyra është vetëm 2–3 gramë. Kështu, mishi i strucit është një mish mik i zemrës, me pak kolesterol. Hekuri, zinku, fosfori dhe vitamina B12 që gjenden në të luajnë rol të rëndësishëm në formimin e gjakut, mbrojtjen imunitare dhe shëndetin e sistemit nervor.

Mishi i strucit është zgjedhje ideale për të gjithë ata që kërkojnë një mish të kuq të shëndetshëm, të veçantë dhe ushqyes për vaktet e përditshme apo ato festive.