Heringë – Peshku klasik vajor i pasur në viera ushqyese

Përshkrimi

Heringa është një nga peshqit vajorë të detit më të njohur, e cila njihet për përmbajtjen e lartë të acideve yndyrore omega-3, proteinave dhe Vitaminës D. Është ushqim i përhapur prej kohësh në Evropë dhe Amerikën e Veriut, veçanërisht popullor e përgatitur e kripur, e marinuar, e tymosur ose e freskët.

Heringa është peshk me mish më të yndyrshëm e të pasur në shije, i cili shpesh përdoret për përgatitje të ftohta, sallata, antipasta, por është e shkëlqyer edhe e pjekur e freskët ose në skarë. Në formën e saj natyrale është veçanërisht e shëndetshme, pasi është burim i shkëlqyer i Vitaminës D, B12 dhe selenit.

Përfitimet e heringës

• E pasur në acide yndyrore omega-3: mbështet shëndetin e zemrës dhe trurit.
• Plot proteina: ideale për ndërtimin e muskujve dhe rigjenerimin.
• Burim i Vitaminës D dhe B12: kontribuon në funksionimin e sistemit imunitar dhe nervor.
• Burim seleni dhe fosfori: ndihmon në mbrojtjen e qelizave dhe shëndetin e kockave.
• E shijshme dhe e përgatitshme në shumë mënyra: kombinohet mirë me qepë, limon, pana, uthull.

Përdorimi në kuzhinë

Heringa mund të konsumohet e gjallë, e marinuar, e tymosur ose e pjekur. Është përbërës i ushqimeve popullore skandinave, holandeze dhe gjermane, por shfaqet shpesh edhe si pjesë e sallatave, pjatave të ftohta dhe sanduiçeve me peshk.

Gatime popullore me heringë:

• Heringë e marinuar me pana dhe qepë
• Sallatë heringe me panxhar dhe mollë
• Heringë në skarë me limon të freskët
• Heringë e tymosur me majonezë me vezë
• Sanduiç me heringë dhe kaperi

Profili ushqyes dhe shëndeti

100 g heringë kanë përmbajtje energjie mesatarisht 210–230 kcal, nga e cila proteina: 20–22 g, yndyrna: 13–15 g. Prej kësaj një sasi e konsiderueshme është acid yndyror omega-3 (EPA + DHA), efekti anti-inflamator i të cilit është i mirënjohur. Heringa është gjithashtu burim i shkëlqyer i Vitaminës D (250–300 IU), Vitaminës B12 (10 µg), fosforit dhe selenit. Konsumimi i rregullt i heringës mbështet shëndetin kardiovaskular, funksionin e trurit dhe densitetin kockor.

Heringa është pra një përbërës klasik, por modern, i cili qëndron denjësisht si në dietat e shëndetshme ashtu edhe në ato tradicionale.