Ftoi – Fruti aromatik i vjeshtës, që është i veçantë si reçel dhe i pjekur

Përshkrimi

Ftoi (Cydonia oblonga) është një frut vjeshtor, intensivisht aromatik, që bën pjesë në familjen e trëndafiloreve. Nga jashtë ka lëkurë të verdhë, lehtësisht me push, brenda ka tul të fortë, të verdhë të çelët, i cili i papërpunuar ka shije të fortë të athët dhe rrudhëse, por i zier ose i pjekur ofron shije të shkëlqyer. Ftoi është përbërës i shkëlqyer për reçel, komposto dhe pure, por zotëron edhe shumë efekte pozitive.

Efektet pozitive të ftoit

Ftoi për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave ndihmon tretjen, mund të lehtësojë ankesat e stomakut, mund të ketë efekt antiacid. Përveç kësaj përmban Vitaminë C, kalium, hekur dhe antioksidantë. Në mjekësinë popullore përdoret prej kohësh për lehtësimin e sëmundjeve katarrale dhe problemeve të zorrëve. Ekstrakti i farave të tij mund të ketë efekt ekspektorant (nxjerrës gëlbaze) dhe qetësues.

• I pasur në fibra – mbështet shëndetin e sistemit tretës.
• Burim i Vitaminës C dhe antioksidantëve – mbrojtje qelizore dhe forcim imuniteti.
• Posedon efekt të lehtë antiacid.
• Efekt anti-inflamator nëpërmjet ekstraktit mucilagjen të farës.
• Frut me pak kalori – përshtatet mirë edhe në dietat ushqimore.

Ftoi në kuzhinë

Ftoi konsumohet rrallë i papërpunuar, por i zier, i pjekur ofron aromë dhe teksturë të veçantë. Prej tij mund të përgatitet reçel, komposto, pelte ftoi, supë, pure, çatni. Shpesh shoqërohet me mishra të pjekur ose përdoret si aromatizues për ëmbëlsira, pite. Është veçanërisht harmonik i kombinuar me kanellë, karafil, mjaltë.

Ruajtja dhe pjekja

Ftoi i freskët mund të ruhet në vend të freskët dhe të ajrosur edhe për muaj të tërë. Ia vlen të prisni derisa aroma e tij të ndihet intensivisht – kjo tregon pjekurinë. Gjatë përpunimit të frutit rekomandohet të punohet me thikë të mprehtë, pasi tuli është i fortë dhe me fibra të dendura.

Ftoi nuk është thjesht një specialitet vjeshtor, por një përbërës natyral i pasur me lëndë ushqyese, i cili ka përdorim të gjithanshëm dhe me shijen karakteristike gjallëron repertorin e kuzhinës.