Fasulja – Bishtajori i pasur me proteina, që është përbërës ushqyes dhe i gjithanshëm

Përshkrimi

Fasulja (Phaseolus vulgaris) është një nga bimët bishtajore më të njohura dhe më të konsumuara, e cila vlerësohet shumë në mbarë botën për përmbajtjen e lartë të proteinave, pasurinë në fibra dhe densitetin e lëndëve ushqyese. Njihen disa lloje të saj: fasule të bardha, fasule të kuqe, fasule laroshe, fasule të zeza – secila përfaqëson një shije dhe vlerë ushqyese të ndryshme.

Fasulja është burim i shkëlqyer proteinash me origjinë bimore, dhe luan rol veçanërisht të rëndësishëm në dietat vegjetariane dhe vegane. Përveç kësaj, është e pasur me vitamina B, hekur, magnez, kalium dhe antioksidantë. Fibrat e tretshme dhe të patretshme që gjenden në të kontribuojnë në shëndetin e sistemit tretës.

Përfitimet shëndetësore të fasules

• E pasur me proteina: Mbështet ndërtimin e muskujve, jep ndjesi ngopjeje për kohë të gjatë.
• Përmbajtja e fibrave: Ndihmon tretjen, mund të ulë nivelin e kolesterolit.
• Indeks i ulët glicemik: Ekuilibron nivelin e sheqerit në gjak.
• Hekur dhe acid folik: Mbështet formimin e gjakut dhe nivelin e energjisë.
• Antioksidantë: Kanë efekt mbrojtës për qelizat, ngadalësojnë plakjen.

Konsumi i rregullt i fasules mund të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit kardiovaskular, mund të ulë rrezikun e diabetit të tipit 2, si dhe siguron energji afatgjatë gjatë ditës.

Përdorimi në kuzhinë

Fasulja mund të përgatitet në shumë mënyra: mund të jetë bazë për supa, gjellë, sallata, tava, kremera dhe burgerë. Është veçanërisht e popullarizuar si fasule pllaqi, chili con carne, sallatë fasulesh ose në pjatat meksikane dhe të Lindjes së Mesme. Fasulet e thata duhet të lihen në ujë për të paktën 8 orë para gatimit, që të ziejnë më shpejt dhe të treten më lehtë.

Ruajtja dhe blerja

• Zgjidhni kokrra të padëmtuara, të pastra dhe të thata.
• Në vend të thatë, të freskët, në enë të mbyllur mirë mund të ruhen për muaj të tërë.
• Në gjendje të gatuar mund të ruhen në frigorifer për 3–5 ditë, të ngrira deri në 3 muaj.

Fasulja është një superushqim i vërtetë, i cili nuk është vetëm ushqyes dhe i lirë, por edhe jashtëzakonisht i gjithanshëm – ia vlen ta përfshini shpesh në dietë.