Borziloku: Erëza aromatike që është shpirti i kuzhinës mesdhetare

Përshkrimi

Borziloku (Ocimum basilicum) është një nga barishtet aromatike më të rëndësishme të kuzhinës mesdhetare. Ndërsa forma e tij e freskët përdoret shpesh për sallata dhe pesto, borziloku i thatë tregon forcën e tij të vërtetë gjatë procesit më të gjatë të gatimit. Për shkak të shijes intensive, lehtësisht të ëmbël-pikante, ka përdorim jashtëzakonisht të gjithanshëm.

Përdorimi në kuzhinë

Borziloku i thatë ka shije më të fuqishme, më të përqendruar sesa varianti i freskët. Është ideal për pjata të ngrohta, të gatuara, pasi gjatë kohës së gatimit e lëshon aromën në mënyrë të njëtrajtshme.

• Për pjata me domate: salca, pica, tava perimesh
• Për makarona italiane dhe lazanja
• Për mishra, peshk në skarë
• Për supa, supa kremoze
• Për përzierje erëzash: përzierje provansale, erëza pica

Përfitimet shëndetësore

Borziloku nuk është i shkëlqyer vetëm si aromatizues, por ka edhe shumë efekte pozitive:

• Anti-inflamator – përmbajtja e eugenolit ndihmon në zbutjen e inflamacioneve
• Përmirëson tretjen – lehtëson ngërçet dhe nxit prodhimin e lëngjeve tretëse
• Antibakterial – ka veti natyrale vrasëse të baktereve
• Redukton stresin – nëpërmjet efektit adaptogjen mund të ketë veprim qetësues

Ruajtja dhe dozimi

Borzilokun e thatë rekomandohet ta ruani në kavanoz të mbyllur hermetikisht, të mbrojtur nga drita dhe lagështia. Kështu ruan aromën dhe shijen karakteristike deri në 6-12 muaj. Gjatë përdorimit këshillohet t'i shtohet ushqimit në fazën e hershme të gatimit, që aroma e tij të shpaloset.

Borziloku i thatë është pra erëz thelbësore në qilar – pasuron pjatat e përditshme jo vetëm me shijen, por edhe me vetitë e tij shëruese.